冬令进补的四个原则.doc

　　冬季养生? 冬令进补的四个原则 　　冬令进补，冬令是一年四季中尤为重要的进补时机，特别是 食补。但许多人并不知其要领，因而就会不加选择地埋头乱补，导致进补不当而损气伤体。那么，怎样才能不伤元气，达到进补身体的目的呢?这其中是讲究一定的原则的。中医认为，冬令食补要坚持四个相宜原则。 冬季养生? 冬令进补的四个原则? 　　? 冬令进补?原则之一：因时而宜 　　因时而宜即根据冬季的气候特点及对人体的影响，选取适宜的食物。在冬季，阴气极盛、万物生理功能低下，阳气、精气内藏。现代营养学研究证实，在低温条件下，人体热能消耗有明显增加，这时人体要维持热量平衡，应适当增加高热量膳食。因此，冬季的一日三餐，应选取能够增加热量和保阴潜阳作用的食物。可选食的品种有：牛肉、羊肉、 狗肉、鸭肉、海参、鱼类、龟鳖、虾、牛奶、鸡蛋、银耳等，这些都是冬令食补的佳品。 　　除此之外，还应选食富含维生素c的蔬菜、水果，如萝l、菜花、马铃薯、油菜、番茄、柑橘、核桃、栗子等。冬季虽宜食热，但亦应有度，一定不可使营养失衡;再则，过食燥热之物，容易导致人体内伏的阳气部而化热，从而伤及脾胃。还应少食咸，因冬季肾经旺盛，若咸味吃多，会使肾水更亢，致心阳减弱。注意好这些，才能在冬季保阴潜阳、储蓄好热量来抵御风寒。 　　? 冬令进补?原则之二：因性而宜 　　因性而宜是指根据食物的性味来进行多种食物的配伍。食物之所以有补益人体和治疗疾病的作用，是因为它们有性味的偏盛，和药性一样，分为四性五味，即有寒热温凉、辛酸甘咸苦之分。从食补的角度讲，在冬季应该多食温热食物，而为了增强食物的营养保健作用和食补的效果，人们常把不同的食物搭配食用。 　　一般来说，要根据食物的性质来进行搭配，性味相近的食物搭配后，通过相互融合，不仅可以增强其中单一食物的功效，而且还会产生营养互补的合成功效，这种现象称之为“相和相助，而性味相反的食物搭配后，会产生相触，甚至相反的作用，严重的还可能引起中毒，对人体造成危害。 　　就以冬季进补的一些食物为例：食牛肉、 羊肉、狗肉之后，忌食绿豆、鲜萝卜、西瓜，否则就会使前者的温补功能大大削弱;另如鸡肉与鱼肝、猪肝不宜同食，鸡蛋与龟肉不宜同食，鳝鱼与狗肉不宜同食，否则就会产生毒性，使人体中毒。因此，建议诸君在冬季进补时，要根据食物的性味进行配伍，从而达到“珠联合璧”而非“雪上加霜”的养生目的。 　　? 冬令进补?原则之三：因人而宜 　　因人而宜即根据不同身体素质的人，选取进补的食物也各有不同，就拿中老年人来说，其脏腑功能减退，出现阴阳失调导致体质虚弱。按中医理论，可将体质虚弱分为5类：即阳虚、阴虚、气虚、血虚、肾阳不足。 　　阳虚者，在冬季饮食中应以温补为宜，可食 羊肉、羊肾、猪腰、牛骨髓、鹿肉等;阴虚者，在饮食中应以平补为宜，可多食海参、龟鳖、 蜂蜜、银耳等;气虚者，宜多食补气食品，可食羊肚、泥鳅、鳝鱼等;血虚者，又当以养血为要，可食母鸡、猪肝、牛奶、胡萝卜、荔枝等;肾阳不足者则当以补肾为主，可食油菜、菜花、雪里红、鲜枣、山楂、苹果、柑橘等。 　　可见，如果在不了解自己属于哪种体质的情况下，最好不要盲目乱补。但事实并非如此，在日常生活中，常有人会片面认为进补就是为壮阳，或看到他人吃什么有利，便人食亦食，结果非但没能起到滋补作用，反而产生副作用甚至诱发某些疾病，这是不可取的。因此，在冬季要根据自身的体质特征，有针对性地进补，这样的食补才能相“宜”，才能达到预期的保健效果。 　　? 冬令进补?原则之四：因病而宜 　　因病而宜是说对于患有不同疾病的人，在冬季饮食方面的宜忌也不一样。这在食疗理论上叫做“辨病施食”。据实践证明，若饮食对路，对疾病会起到辅助治疗的作用，反之，则会加重病情。 　　以冬季常见的几种疾病为例：如感冒，可补充一些易消化、高热量的流质和半流质的饮食，如稀粥、牛奶、豆浆、菜汁、水果汁等，还可服用大蒜、生姜、紫菜叶等有助于预防和治疗感冒的食物，忌食鸡肉、鸭肉、柿子等; 　　慢性支气管炎在缓解期内，表现为肺、脾、肾功能虚损，饮食应以益肺、健脾、补肾为主，可食瘦肉、豆制品、核桃、莲子、 萝卜、冬瓜、梨等，忌食海鱼、虾蟹、肥肉等;慢性结肠炎，多表现为脾胃阳虚、肝脾不和的症状，在冬季宜食清淡、易于消化的食物，如山药、扁豆、莲子、豆腐等，忌食生冷、油腻、辛辣的食物; 　　高血压症，中医认为此病多由肝肾不足、肝阳偏盛、血淤干扰所致，在冬季应食用补肝益肾、息风祛淤、降压降脂的食物如：核桃、胡萝卜、木耳、芹菜、 香蕉等，其中多食奶类、豆类、豆制品、油菜、萝卜缨等含钙高的食品也是预防血压升高的措施之一，忌食动物油脂、胆固醇过高的食品和甜味食品，如肥肉、猪脑、蛋黄、鱼肝油、 螃蟹、糖果及糕点食品等。 　　总之，要根据具体的病症来进行冬季食补，这样