食用菌的生活条件.pptVIP

（2）空气湿度 太少：阻碍生长 太多：阻碍生长；易染病虫害 按需求量 喜湿性菌类：木耳、银耳等 厌湿性菌类：香菇、双孢菇等 需求规律 低→高 菌丝体阶段：60%~70％子实体阶段：85%~90％ 3、酸碱度 pH影响 酶的活性 细胞透性 所以影响着 ？  调节：10%NaoH、ClH或石灰等 保持:常喷1%~2%石灰水 ㈡措施 稳定 1%石膏粉或CaCO3 0.2%KH2PO4、K2HPO4 ㈠需求 范围：3.0~8.0 最适pH 偏酸性：5.0~6.5（多）偏碱性：7.5酸性：4.0（猴头菌） 4、空气 ㈠需求规律 少→多 菌丝体生长期子实体分化期 略低 子实体生长期→高 长得快、壮、不易生病虫害 通气 好 差 菌丝弱，菇体畸形，易生病虫害 ㈡通气要求 通气孔要全方位设置气流要回旋 5、光线 ㈠规律 菌丝体生长：黑暗子实体分化：散射光 子实体生长 多数：7分阴3分光喜光型：5分阴5分光厌光型：无光或微光 ㈡影响 是分化的必要因素光照足：颜色深，健壮光照弱：色浅，弱，畸形或不分化 散光 1、食用菌与微生物 2、食用菌与动物 3、食用菌与植物 （二） 食用菌的生物环境 1、食用菌与微生物 微生物 益 制作发酵料有的与食用菌伴生有的刺激出菇 害 污染培养料，争夺生长条件侵染食用菌，致其各种病害 2、食用菌与动物 动物 益 害 是传播杂菌的媒介害虫咬食培养料及食用菌 是食用菌孢子传播的媒介 白蚁和鸡枞菌共生 3、食用菌与植物 植物  提供 养料氧气遮荫环境 形成菌根 食用菌  提供C02分解转化复杂有机物形成菌根 益 害 腐解木料致树木病害 课堂小结 2. 理化环境 温度（由高到低的规律）湿度（由低到高的规律）酸碱度（偏酸性，适当调高）空气（由少到多的规律）光照（由暗到亮的规律） 1.营养 营养类型 营养物质 碳源、氮源、无机盐 生长因素、水分 腐生性、寄生性、共生性 思考题 1.导致烂料的因素有哪些？ 2.导致子实体畸形的因素有哪些？ 3.酸碱度对食用菌的生长有哪些影响？应怎样调节？4.对温度、空气湿度、空气、光照的需求有何规律？ 作业题 1.香菇、木耳等菌类为何不用粪草培养料栽培？ 2.利用自然条件，栽培食用菌最好是什么季节？为什么？ * 第2章 食用菌的生理生态 第一节 食用菌的营养 第二节 食用菌的理化环境 第2章 食用菌的生理生态 第一节 食用菌的营养 第二节 食用菌的理化环境 第2章 食用菌的生理生态 第一节 食用菌的营养 第二节 食用菌的理化环境 《食用菌生产技术》课程组 一、食用菌的营养条件 二、食用菌的环境条件 理化环境 生物环境 食用菌的生活条件 （一）食用菌的营养类型 食用菌是异养微生物，自身不能合成养料，只能通过菌丝细胞从环境中摄取营养物质。 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，可将食用菌分为三种不同的营养类型。 腐生性食用菌: 寄生性食用菌: 共生性食用菌: 是能够分泌各种胞外酶和胞内酶，分解已经死亡的有机体，从中吸收养料的食用菌。 是生活在活的有机体上，从活的寄主细胞中吸收营养而生长发育的食用菌。 能与高等植物、昆虫、原生动物或其他菌类相互依存、互利共生的食用菌。 一、食用菌的营养条件 腐生性食用菌 木腐型: 土生型: 草腐型: 主要生活在枯立木、树桩、倒木、断树枝上。如香菇、黑木耳、茶树菇等。 多生活在腐熟堆肥、厩肥、腐烂草堆及有机废料上。如草菇多生于烂草堆上。 是以土壤中的腐烂树叶、杂草、朽根为营养源，分布在林地、草原、牧场、肥沃的田野中。如各种野生食用菌。 现在，商业性栽培的食用菌几乎都是腐生性菌类。 寄生性食用菌：是生活在活的有机体上，从活的寄主细胞中吸收营养而生长发育的食用菌。 食用菌中，整个生活史都是营寄生生活的情况十分罕见，多是在生活史的某一阶段营寄生生活，而其他时期则营腐生生活，为兼性寄生。 如蜜环菌，开始生活在树木的死亡部分，一旦有菌丝进入木质部的活细胞后，便开始寄生生活。金针菇、猴头、糙皮侧耳都能在一定条件下侵染活立木。 又如冬虫夏草，秋季寄生于蝙蝠蛾的幼虫体上，致使虫体死亡，然后营腐生生活，靠虫体营养完成生活史。 共生性食用菌：能与高等植物、昆虫、原生动物或其他菌类相互依存、互利共生的食用菌。 松乳菇、红菇、美味牛肝菌等菌根菌与高等植物共生，菇类菌丝包围在树根的根毛外围，一部分菌丝延伸到森林落叶层中，取代根毛，从土壤中吸收水分和养科供给菌丝体和植物，并能分泌物质刺激植物根系生根，菌根菌则从树木中吸收碳水化合物。 鸡 枞 菌 白蚁巢 所需营养 碳源 氮源 无机盐 生长因素