营养餐自查报告2019.docVIP

平南中学农村义务教育学生营养餐工作自查报告 为确保“学生营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知要求，认真开展了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。 一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。 1、我校对于“营养餐”工作高度重视。开学初，学校认真制定了“营养餐工作实施方案”，进一步夯实和明确了营养餐膳食管理委员会人员职责，由总务主任李刚同志全面负责营养餐工程实施管理，由罗斌同志负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，进库与出库，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程值日人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。 2、加强了营养餐食品出入库管理制度、库房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案、食堂卫生基本要求和工程责任追究制度等管理制度等各项制度的实施，健全了营养餐留样，出入库台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用流程。 3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况等开展自查，每月由学校膳食委员会进行检查打分，并对存在的问题做到了及时查摆，及时整改。 二、加强“营养餐工程”的过程管理。 1、学校明确了专人保管和验收人员，对采购的食品进行当场验收登记后由保管人员保管，落实了食品出入库记录和索证制度。 2、食品管理人员对所发食品留样保存48小时。 3、“营养餐工程”分管人员每天严格按照营养餐时间到岗、深入了解学生食用情况及值周陪餐人员到位情况。 4、当日营养餐成品当日用完，严禁食用隔日营养餐。 三、加强“营养餐工程”经费管理。 学校严格执行“营养餐工程”的相关规定，向学生公示营养餐品种、数量和食用学生人数。做到专帐管理，每天对营养餐实行实名制发放，并由班主任签字，每周做好工作日志的记录和分管领导签字，每周蔬菜肉类等食材购买做好入库记录，并按照营养餐索票制度把账务工作做实，做细，做到位。 四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。 校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关;营养餐膳食管理委员会成员做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园。凡因监管不严，让变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。 五、存在的问题: 1、由于我校自来水供应较为紧张，食堂用水存在间断性断水的问题。 2、因学校食堂空间和供餐设施分配问题，营养餐只能在食堂一楼开展，三个班级稍显拥挤，但不影响学生正常用餐。 3.食堂设备使用标识有待进一步完善。 4.食堂各岗位操作人员的培训方面需要加强，尤其是设备使用安全方面的培训。 5.电子追溯平台资料更新和日常信息上传工作不够及时。 六、整改措施: 1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用班会、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。 2、实事求是，保证食品质量，力争让每生能吃完每日4元的营养餐。 3、 加强食堂各岗位人员的培训，明确责任，使学生食堂各项工作有序顺利的开展 4、及时联系营养餐分管领导及时处理学生食堂设备维修，相关配套设施的添置等。 5、严格按照各项管理制度开展工作，力争将工作落实到位，防止人浮于事的现象产生。 天水市秦州区平南中学 2019年2月28日 秦州区平南中学农村义务教育学生 营养餐工作自查报告 天水市秦州区平南中学 2018年5月9日