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成本意识 2018年2月8日 成本意识概述 成本意识类型 酒店成本意识 主题大纲 一、成本意识概述 1.成本意识是指节约成本与控制成本的观念 2.节省成本的观念，并了解成本管理的执行结果 3.成本意识包括注意控制成本，努力使成本降低到最低水平并设法使其保持在最低水平 参与者怎么做呢？ 1、我们要树立成本意识，就是要每位员工树立这 样一种思想 2、只有树立起每位员工的成本意识，具备了良好 的成本意识思想，才能建立起降低成本的主动 性，才能执行好降低成本的各项具体措施、方 法和要求，职工良好的成本意识是成本管理的 必要条件。 3、成本是可以控制的，成本管理需要大家的共同 参与，并在工作中时刻注意节约。 二、成本意识的类型 效率成本意识 失误成本意识 费用成本意识 提高效率 减少成本 明确的工作目标 可行的工作计划 抓住工作重点 决不拖延 管理自己的时间 效率成本:效率和成本是相关的 失误成本意识 失误和成本是相关的，失误会导致效率成本损失，并产生返工更正的成本损失。 失误不可避免，但可以减少 如何减少失误呢？ 如何减少失误 要坚持按制度和标准做事 要建立确认文化，不清楚的内容务必确认，争取一次把事情做对。一旦做得不对，要及时改正，将损失降到最低，要的是做对事情而不是面子 工作是最好的老师，在工作中要善于总结，提升判断能力 学习他人的长处和经验 费用成本意识 钱要用到刀刃上，对于可以避免的业务费用、办公费用、维修费用、低值易耗品费用坚持两个原则：“不花”或“少花”。 成本意识体现 以人为本 开源节流 合理利用 避免浪费 利润最大化 以人为本 企业整个成本管理过程是人支配的，成本管理的主体是人而不是物。 强调对人性的理解，尊重人、关心人、爱护人、培养人、教育人，关注人的需求，凝聚人的智慧，激发人的潜能，提升人的技能，促进人的发展。 成本管理必需围绕调动人的积极性、创造性而展开。 员工在公开公平的原则下富于竞争，不断提高科学文化素质，最大限度的调动员工创新、创优、创效、节约的积极性。 开源节流的观念及来源 开拓新的经济来源，节省每一笔可压缩成本。 合理进行废品回收，变废为宝增加福利基金。 及时回收充公酒水，杜绝浪费或流失成本资料，降低公司的营业成本，充实福利基金。 合理利用的观念 在工作中合理利用资源，将成本降至最低。 厨部制作成品，合理利用边角边料。 房间或散台使用盒装纸巾，节余纸巾，将之收存 ，在不够用的情况下进行补充。 平时发放的文件及书写的纸张，用完正面应再用反面 避免浪费管理观念 以“消除浪费、减少浪费、最低成本、追求卓越服务”为全体员工共同的价值观和行为准则。 在营业赠送方面，避免赠送客人不喜欢小食，按需按量赠送。 按公司规定标准赠送，不超送不泛滥。 在水电管制方面，节约水电，人走灯灭，合理控制空调的开放时间。