食品安教材资料全法学习资料(屠宰场).pptVIP

颁布背景： 1995年10月，我国《食品卫生法》出台。随着经济社会的发展出现了一些食品安全事件，比如冠生园月饼事件、多宝鱼事件、苏丹红事件、三鹿奶粉事件。民以食为天，这些食品安全事件的出现造成了很大的社会影响，给我国居民造成“还有什么可以吃”的疑虑，食品安全监管体制也受到拷问。 食品卫生法在施行过程中存在的问题： 1.食品的监管措施、方式有漏洞，比如食品的标准不统一、不完善，食品的监测、评估不科学、不全面。 目前，我国共清理涉及可食用农产品、加工食品国家标准１８１７项，废止国家标准２０８项；清理行业标准２５８８项，废止３２３项。此外，还有大量的地方标准、食品卫生标准、产品质量标准……标准交叉、重复，让企业感到无所适从。 2.企业的社会责任意识不强，为了获得利益，放弃道德底线，违法违规操作生产，使消费者的健康受到损害。 3.食品监管部门的分工较为笼统，造成了各个部门之间的管理上既有交叉又存在盲点，造成了食品市场的混乱。 六七个部门管理一头猪， 却又管不住一头猪 保证食品卫生，正如《食品卫生法》第一条所说，指的是防止食品污染和有害因素对人体的危害。 保障食品安全，则同时包括了保障食品原料、加工、运输、销售等一系列环节的合法有序，并且牵扯相关各方的责任，关系公众与社会的安全。 应该说，食品安全比食