14第十四章碳水化合物.pptVIP

脎（黄色结晶） 3、 成脎反应（与过量苯肼作用） 反应发生在C-1和C-2上，用来鉴别各种糖（因为不同的糖脎结晶形状不同，熔点不同，形成的时间也不同）。 结论：C1、C2构型不同，余相同则成脎相同。 D-葡萄糖 烯醇式 a D-甘露糖 D-果糖 在一个含多个手性中心的分子中，只有一个手性中心构型发生转化的现象。 4、 差向异构化 （碱性条件） 浓H2SO4 界面：显色------- 鉴定：所有的糖类均可显色 5 Molisch反应（?-萘酚反应） Seliwonoff反应： 醛糖 酮糖 显色，慢 显色，快 鉴别醛糖、酮糖。 6、 成苷（甙）反应 7、 甲基化反应（补充） β-D-葡萄糖甲基苷 2,3,4,6-四-O-甲基-β-D-葡萄糖甲基苷 2,3,4,6-四-O-甲基-β-D-葡萄糖 重要的单糖及其衍生物 1 核糖和脱氧核糖 D-核糖为片状晶体，熔点87℃，有变旋现象。D-核糖是构成核糖核酸RNA不可缺少的物质； 如果C2上无-OH则称D-2-脱氧核糖，D-2-脱氧核糖是构成脱氧核糖核酸DNA不可缺少的物质。 所以，D-核糖和D-2-脱氧核糖都是生命体中非常重要的糖。 最初由葡萄汁中分离而得，故名。又称右旋糖、血糖。葡萄糖是植物光合作用的产物，故广泛存在于自然界，大枣、甘草、龙眼肉、香附等中药中即含有葡萄糖。正常人血液中