小学生膳食营养和生活方式素养题目.docVIP

一、单选题 1. 蔬菜中含有的能促进胃肠蠕动，有利于食物消化的营养素是：B 　　A. 维生素 　　B. 纤维素 　　C. 微量元素 D. 蛋白质 2. 以下食物富含微量元素碘的是：C 　　A. 苹果 　　B. 巧克力 　　C. 海带　　 D. 胡萝卜 3. 维生素D缺乏会引起：B 　　A. 坏血病　　B. 佝偻病　　C. 贫血病 D. 夜盲症 4. 食用肉类食品，为尽量减少营养素损失最合适的烹调方法是：B 　　A. 红烧 　　B. 清蒸 　　C. 炒 D. 油炸 5. 经常牙龈出血、鼻流血，可能是因为缺乏：C A. 维生素A 　　B. 维生素B 　　C. 维生素C D. 维生素D 6. 米面加工过于精细，会损失大量的：C 　　A. 维生素D 　　B. 维生素A 　　C. B族维生素 D. 维生素E 7. 维生素C最主要的食物来源是：A A. 蔬菜水果 　　B. 鸡蛋 　　C. 鱼类 D. 牛肉 8. 一日三餐的合理热量配比为：A 　　A. 30％，40％，30％ 　B. 30％，30％，40％　C.20％，40％，40％ D. 40%，40%，20% 9. 如果不吃早餐，脑功能就会受到影响，是因血液里缺少：C 　　A. 脂肪　　B. 维生素 　　C. 葡萄糖　 D. 微量元素 10. 方便面不宜长期作为主食，原因是：D 　　A. 不容易吃饱 　　B. 味道不佳　　C. 价格太贵 　　D. 营养成分单一 11. 长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重：B A. 心脏 　　B. 肝脏　　 C. 肾脏 D. 肺 12. 人体细胞中含量最高的是：A 　　A. 水 　　B. 蛋白质　　 C. 脂肪 D. 矿物质 13.下列等质量营养素产能最多的是：B 　A. 蛋白质　　 B. 脂肪　　 C. 糖类 D. 碳水化合物 14. 水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的：A 　　A. 65%左右 　　B. 70%～80% 　C. 90%以上 D. 30%左右 15. 儿童贫血主要是因为缺乏矿物质：B 　　A. 钙 　　B. 铁 　　C. 铜 D. 钾 16. X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏：A 　　A. 维生素D　　 B. 维生素B　　 C. 维生素E D. 维生素C 17. 素有“田中之肉”美称的是：A 　　A. 大豆 　　B. 土豆 　　C. 鸡蛋 D. 胡萝卜 18. 有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏：A 　　 A. 维生素B2 　　B. 维生素C 　　C. 维生素B1 D. 维生素D 19. 青春期少年出现“大脖子”现象，可能是因摄入不足的微量元素是：A 　　A. 碘　　 B. 硒 　　C. 铁 D. 镁 20.下列营养素中，能供给人体热量的是：C 　　A. 水　　 B. 矿物质　　 C. 脂肪 D. 维生素 21. 少年儿童维生素A缺乏，会影响以下哪个器官的发育：B 　　A. 骨骼　　 B. 眼　　 C. 脑 D. 神经系统 22.下列食品中含铁最丰富的是：A 　　A. 动物肝脏 　　B. 牛奶　　 C. 蛋类 D. 绿色蔬菜 23. 补碘最好方法是：A 　　A. 食用碘盐 　　B. 服用碘剂 　　C. 注射碘化物 D. 绿色蔬菜 24. 胡萝卜应最好的烹调方法是：B 　　A. 生吃 　　B. 油炒 　　C. 煮汤 D. 蒸熟 25. 下列动物性食物中脂肪含量最低的是：B 　　A. 猪肉　　 B. 鱼肉 　　C. 牛肉　　 D. 羊肉 26. 维生素A主要来源于：C 　　A. 蔬菜 　　B. 水果 　　C. 动物肝脏 D. 粗粮 28. 预防接种是为了预防：B 　　A. 糖尿病 　　B. 传染病　　 C. 中毒 D. 心脏病 29. 夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时，应适量饮用：B 　　A. 糖水 　　B. 淡盐水 　　C. 白开水 D. 矿泉水 30. 碘缺乏会导致儿童青少年：A 　　A. 生长发育和智力受影响 　B. 身材高大 　C. 心理疾病 D. 佝偻病 二、多选题 1. 含铁较多的食物主要有：（多选）ABC A.瘦肉 B.动物肝脏 C.动物血 D.绿色蔬菜 2. 水在人体中的功能主要包括：（多选）BCD A.冲洗肠胃 B.运送养料 C.排泄废物 D.维持体温 3. 生活中，人体热能主要来源于下列哪些营养素：（多选）ABC A. 糖类　　 B. 脂肪　　 C. 蛋白质 D. 维生素 4. 消化道包括：（多选）ABCD A. 食道 B. 胃 C. 小肠 　D. 大肠 5. 平衡膳食是指膳食中营养素的供