糖尿病饮食健康教育.PPT

等量主食(谷类、米面类)交换表-2 35克馒头 25克苏打饼干 25克银耳 37.5克面包 125克土豆 150克荸荠 等量蔬菜类食物交换表-1 500克白菜 500克菠菜 500克韭菜 500克青菜 500克芹菜 500克西葫芦 500克冬瓜 500克鲜蘑菇 等量蔬菜类食物交换表-2 500克茄子 500克黄瓜 500克番茄 500克花菜 350克白萝卜 350克甜椒 350克南瓜 350克丝瓜 等量蔬菜类食物交换表-3 100克豌豆 250克豇豆 350克苦瓜 200克蒜苗 250克荷兰豆 200克胡萝卜 等量水果类食物交换表-1 750克西瓜（带皮） 250克梨 200克菠萝 300克草莓 250克橘子 200克橙子 等量水果类食物交换表-2 200克苹果 200克猕猴桃 （带皮） 200克李子 200克桃子 100克香蕉 200克葡萄 （带皮） 等量鱼、肉、蛋、豆制品类食物交换表-1 25克瘦猪肉 25克猪大排 25克猪肝 25克瘦牛肉 75克鱼肉 25克瘦羊肉 100克虾仁 等量鱼、肉、蛋、豆制品类食物交换表-2 50克鸡肉 55克鸡蛋 60克鹌鹑蛋 （6个） 200克豆腐 （图中显示为400克） 50克豆腐干 20克干黄豆 等量豆浆、乳类食物交换表 25克低脂或脱脂奶粉，3汤匙 110毫升酸牛奶 110毫升牛奶 (图中为220毫升） 220毫升脱脂牛奶 25克奶酪 200毫升淡豆浆 等量油脂类交换表 9克花生油、豆油、菜油或芝麻油 15克花生米，约30粒 12.5克核桃仁 15克杏仁 30克葵花子 30克南瓜子 15克芝麻酱(2汤匙) 目录 糖尿病饮食概况 三大营养素与食物金字塔 食物交换份 制定饮食计划 控制每日摄入食物提供的总能量 根据病情、食欲、身高、体重、年龄、劳动强度、环境等因素，确定所需要摄入的能量 既能维持正常生理所需，又不会使血糖升高过多，同时能维持生长发育并抵抗外界疾病 总能量的标准以达到或维持理想体重为准 简单估算标准体重 标准体重（公斤）=身高（厘米）－105 理想体重：标准体重±10% 肥胖：超过标准体重20% 消瘦：低于标准体重20% 身高低于150厘米者： 标准体重（公斤）=身高（厘米）－ 100 确定肥胖度BMI BMI= 体重(公斤) 身高2(米2) BMI 18.5 23 25 30 消瘦 正常 超重 轻度肥胖 中度以上肥胖 举例：某大爷身高170厘米，体重80公斤，他的BMI＝ 1.7米×1.7米 80公斤 确定每日所需热量 总热量(千卡) = 理想体重 × 每公斤体重所需热卡数 体型 极轻劳动 千卡/公斤/天 轻度劳动 千卡/公斤/天 中度劳动 千卡/公斤/天 重度劳动 千卡/公斤/天 消瘦 30 35 40 45 正常 15-20 30 35 40 肥胖 15 20-25 30 35 举例： 某患者体重60公斤，BMI 22，轻度体力劳动 总热量=60公斤 ×30千卡/公斤/天=1800千卡/天 青少年糖尿病患者每天所需热量 年龄 每天所需热量 (千卡/天) ≤11 1000 + 年龄×100 12-15 女：1000+年龄×100 男：1000+ 年龄×200 ﹥15 计算方法同成人 不同热量饮食营养成分分配 总热卡(千卡) 总交换份 谷类 (份) 蔬菜类 (份) 肉类 (份) 水果类 (份) 乳类 (份) 油脂类 (份) 1000 12 6 1 2 0 2 1 1200 14.5 7 1 3 0 2 1.5 1400 16 .5 9 1 3 0 2 1.5 1600 18 .5 9 1 4 1 2 1.5 1800 21 11 1 4 1 2 1.5 2000 23 .5 13 1 4.5 1 2 2 2200 25 .5 15 1 4.5 1 2 2 2400 28 17 1 5 1 2 2 确定三大营养素的供给 蛋白质 15-20％ 脂肪 25-30％ 碳水化合物 50-60％ * * * * * 糖尿病肾病患者应限制豆制品的摄入，以优质蛋白为主 * 糖尿病饮食健康教育 目录 糖尿病饮食概况 三大营养素与食物金字塔 食物交换份 制定饮食计划 糖尿病的饮食治疗 糖尿病的饮食治疗适合所有糖尿病患者，并且贯穿糖尿病治疗的不同阶段，糖尿病患者应该始终遵循饮食治疗方案 糖尿病饮食是健康饮食，同时也适合于正常人 合理饮食的目的 保持合理体重，控制血糖，避免肥胖和营养不良 维持胆固醇和甘油三酯处于健康水平 预防糖尿病急、慢性并发症 培养健康的饮食习惯和生活方式 糖尿病饮食的误区 患了糖尿病就意味着不能吃糖，但可以多吃些