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冬令進補如何吃出健康！ 深坑國小姜小敏營養師 冬令進補吃麻油雞最讚！ 不過……….. 您補對了嗎？ 民眾最常吃的藥膳排行榜 榜首 —麻油雞 第二名 羊肉爐 第三名 藥燉排骨 第四名 四物湯 第五名 人蔘雞湯 第六名 薑母鴨 為什麼要吃補？ 調查顯示： 1.五成民眾--藥膳食補是要補身體？ 2.三成民眾—增強免疫力改善虛寒 3.二成五民眾--想要補血 4.二成民眾—節令風俗就該食用 5.一成民眾—控制過敏、消除疲勞、強肝固腎？ 您知道您補對了嗎？ 調查顯示： 四成民眾—吃完藥膳後感覺促進血液循環、很舒服 二成民眾—吃完後身體燥熱、失眠、煩躁、上廁所次數頻繁…..等不適。 誰需要進補? （1）小孩發育成長時 （2）女孩子月經初來之時以及月經的前後、妊娠期、更年期 （3）生病時 （4）老人體虛的調養 （5）一般冬天驅寒的補藥 （6）工作疲勞的調養 那些人不宜吃補—禁忌！ 一、急性疾病期：感冒、咳嗽有痰、發燒、起疹及身體過於虛弱者 二、慢性疾病：心臟病、高血壓、動脈硬化、痛風、糖尿病及腎臟病病人 三、腸胃疾病--補湯中有酒精成份，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍者，尤其不宜 台灣人補過頭了！ 台灣地處亞熱帶—沒必要溫熱補 台灣民眾營養過剩—越補越大洞 台灣人較多屬陰虛或陰虛火旺體質〈生活作習不正常、熬夜者〉—溫熱補後煩躁不眠、口乾口苦、血壓升高、大便乾硬 「藥補」不如「食補」 平補 指性氣平和、不論健康人或生病人都可以食用，幫助維持健康和生命食物 食物：穀類、豆類、乳類、水果和蔬菜類〈不包括：肉、魚、蛋及油脂類〉 溫補 指食性溫熱的食物 食物：牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝、蔥薑等辛辣食材 清補 指食性寒涼的食物 食物：梨子、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚，有清火作用 溫散 指性味辛熱的食物、有溫陽散寒作用，常用來禦寒和除濕 食物：辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等 新世代「冬令進補」法 １．補「眠」：越夜越美麗是許多人的生活型態，殊不知其對身體的危害性有多大。美國研究睡眠的專家威廉·得門特說：“睡眠是抵抗疾病的第一道防線。”有規律、適度、充分的睡眠是最好的休息，是解除疲勞、恢復精力的最佳方式，睡眠是生命的充電。 ２．補「動」：能坐時就不要站，能躺時就不要站，一副穩如泰山的樣子，不知不覺成了很多懶人奉行的生活守則。但若越不想動，隨著歲月的增加，就會越來越不能動，那是很可怕的。所以有適度的運動，不管是走路、慢跑、 打球、、、稍稍活動筋骨，絕對讓你更健康。 ３．補「水」：“水是生命之源”、“萬般補品水為先”，且冬季氣候乾燥，人們常有口乾、舌燥、皮膚乾裂等症狀。有些人不渴就不喝水的不良習慣，其實當人感覺渴時，身體已經很缺水了。水約佔人體體重約７０﹪，其有促進新陳代謝、調節體溫等功能，可見水對身體的重要性。 ４．補「閒」：現代人不管工作、家庭、流行、資訊、、、等一大堆暴增的生活壓力，逼迫的讓人一點呼吸空間都沒有，導致有精神方面困擾的人日易增多。所以放慢生活步調、與朋友聊天話家常、從事自己喜愛的活動、聽音樂、看書、、、都是偷得浮生半日閒的好方法。 ５．補「養」：“民以食為天，食以衡為先”，人要活就得吃東西，所以“食是生命的第一要素”。要吃好，就要講究膳食營養結構的合理和平衡。食物要雜要新鮮，要粗細、果蔬、葷素、搭配合理，饑飽適度、量出而入，才能保持人體內環境能量的生態平衡。若沒辦法確保是否自己的飲食是否均衡，服用綜合維他命補充劑也是不錯的選擇。 適量補充營養輔助食品，健康食品 超過國人營養素建議攝取量1.5倍以上為藥品 不服用單一微生素或礦物質 健康食品認證標章 補品推薦一：黨參紅棗茶 黨參具有補血、補氣的作用，有助於改善手腳冰冷的症狀；而紅棗則是補氣的作用可以幫助增加體力。 補品推薦二：枸杞粥 「枸杞粥」中的枸杞是大家常見到也常用到的中藥藥材，具有保肝明目的作用，還可以增強抵抗力。 補品推薦三：四神湯 平補方—全家冬令補 既是藥品也是食品，每味藥皆可入腹，開胃補脾，促進營養吸收，通利大小便的功效，美白防癌，價廉物美、經濟實惠！ 補進健康、不補脂肪〈胖〉 麻油雞、燒酒雞等，可靜置些時間撈除浮油，或放入冰箱撈掉對身體有害的飽和脂肪酸，可大大減少熱量及飽和脂肪的危害，攝取到中藥的精華。 雞肉剝去皮後食用、或雞骨架熬煮 雞湯中有酒，酒的熱量不低7大卡/公克，需適可而止，尤其是心血管疾病之患者更需注意需適量攝取。 對於腎藏病及痛風患者，肉類攝取也需注意，務必遵詢營養師的建議量攝取，以免病情惡化。〈尤其是腎臟病者，中藥材中鉀離子通常含量高〉。 養生之道、重在落實、貴在堅持 好的觀念，養成良好的生活習慣，為自己的健康投資，是每個人都需為自己做的功課。有一句諺語這樣說：冬