第九单元专题二十六-酶的应用(习思用.生物).docxVIP

专题二十六　酶的应用 考点1 酶的研究与应用 1.果胶酶的作用底物是果胶,下列有关叙述正确的是(　　) A.果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一 B.果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖,使混浊的果汁变澄清 C.果胶是由半乳糖聚合而成的一种高分子化合物 D.果胶酶就是果胶分解酶的简称 2.如表是某同学探究温度对果胶酶活性影响的实验结果。该结果不能说明(　　) 温度/℃ 10 20 30 40 50 60 果汁量/mL 2 3 4 5 6 5 A.温度影响果胶酶的活性 B.若温度从10 ℃升高到40 ℃,酶的活性将逐渐增强 C.40 ℃与60 ℃时酶的活性相等 D.50 ℃是该酶的最适温度 3.[2014江苏,18,2分]下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是(　　) A.高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C.在pH低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用 D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 4.下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中,最合理的是(　　) A.探究加酶洗衣粉的最适使用温度时,设置0 ℃、37 ℃、100 ℃三组自变量 B.探究加酶洗衣粉的洗涤效果时,设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照 C.探究加酶洗衣粉的最适用量时,要注意控制实验中衣物污染程度、洗涤时间和方式等无关变量 D.探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时,一定要设置蒸馏水的洗涤效果 考点2 固定化酶和固定化细胞 5.[2015江苏,11,2分]下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是(　　) A.固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用 B.溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素 C.固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物 D.凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合 6.如图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作,图2 是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图,请据图分析回答: 图1　　　　　　　图2 图3 (1)图1中,将溶化好的海藻酸钠溶液　　　　,加入已活化的酵母细胞,进行充分搅拌,使其混合均匀,再转移至注射器中。? (2)图1中X溶液为　　　　,其作用是　　　　　　　　。? (3)某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果,出现此结果的可能原因是海藻酸钠浓度过　　　　(填“高”或“低”)或注射器中的混合液推进速度过　　　　(填“快”或“慢”)。? (4)图1中制备的凝胶珠用　　　　　　后再转移到图2装置中,发酵过程中搅拌的目的是　　　　　　　　　　　　。? 答案 1.A　果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一,A正确; 果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,使混浊的果汁变澄清,B错误;果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物,C错误;果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,D错误。 2.D　分析表中数据可以发现温度影响果胶酶的活性,温度为50 ℃左右时,果胶酶的活性较高,A正确;温度从10 ℃升高到40 ℃,果汁量逐渐增多,说明酶的活性逐渐增强,B正确;40 ℃与60 ℃时果汁量相等,故酶的活性相等,C正确;温度影响酶的活性,果胶酶的最适温度在40~60 ℃,题表不能说明50 ℃就是该酶的最适温度,D错误。 3.C　酶有最适温度,加酶洗衣粉中的酶在温水中更能充分发挥洗涤效果,A错误;洗衣粉中的表面活性剂能影响碱性蛋白酶的活性,会使酶失活,B错误;加酶洗衣粉中的酶主要是通过分解衣物上的污渍发挥作用,D错误。 4.C　探究加酶洗衣粉的洗涤效果时,实验的对照组应用普通洗衣粉洗涤;在探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中,不同种类的水形成相互对照即可,生活中很少有使用蒸馏水洗衣的。 5.B　固定化酶既能与反应物接触,又能与产物分离,还能被重复利用,A正确;固定化酶发挥作用时不需要溶解氧和营养等条件,B错误;固定化细胞能用于生产胞外酶和其他能够分泌到细胞外的产物,C正确;包埋法固定化细胞是将细胞均匀地包埋于载体中,凝胶与被包埋的细胞之间不形成共价键,D正确。 6.(1)冷却至室温　(2)CaCl2溶液　使海藻酸钠形成凝胶珠　(3)高　快　(4)蒸馏水冲洗　使培养液与酵母菌充分接触 【解析】　(1)溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温,才能与活化的酵母细胞混合,以免高温使酵母细胞失活。(2)注射器中的混合液要滴在CaCl2溶液中进行固定化酵母细胞的制备,故图1中X溶液为CaCl2溶液,其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠。(3)图3中所示的凝胶珠不是圆形或椭圆形,说明海藻酸钠溶液浓度偏高或注射器中的混合液推进速度过快。(4)制备的凝胶珠用蒸馏水冲洗(去除残留的CaCl2)后再转移到图2装置中进行发酵,发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母