蘑菇栽培讲义.ppt

返回本节 （四）产菇期 16℃左右温度空气湿度85%~90% 适时适量的通风和喷水 保持  1.喷水 间歇 重喷 连续喷：轻而勤喷 结菇水 保菇水 时机：现少许小白粒水量： 2~3天内喷透土层 时机：菇蕾黄豆大水量： 2天内喷透土层 返回本节 勿 喷关门水 喷水不匀 高温时喷水 采菇前喷水 喷过浓的石灰水、肥水及药水 超过土层持水量而渗入料内 应 气温高：早、晚通风 气温低：午间通风 勿 干热风 对流风 强硬风 2.通风 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 时机：一般在菌盖直径达2~4cm时采收 3.采菇 方法：前3茬扭收，后3茬拔收，2次/天。 不同大小的菇 一级菇 返回本节 （五）间歇期 采菇后 剔除菇根，清净料面，补平孔穴 喷1%~2%石灰水 2茬后，松动板结土层，追施适宜追肥 7~10天再现新菇潮 返回本节 返回本节 四、易发生的问题 菌丝 不良 丝萎缩：菌种老、温不适、通气差、料不宜 不上土：土偏酸、偏干、农药及含盐量高 菌丝徒长：高温高湿通气差；土壤过肥沃 子实体 不良 锈斑菇：喷水后不通风 死菇：高温闷湿、温差大、喷水重、 土层偏干或板结等 菌柄空心：土层偏干，温度高等 返回本节 空 心 鳞片 死菇 锈斑 菌丝徒长 返回本节 （一）生物学特性1.形态特征（菌丝体、子实体）2. 生活条件（营养、温度、酸碱度、光照、覆土） 主要内容 （二）栽培 畦栽 （三）管理措施 发菌期覆土期菌丝上土期（吊菌丝、定菇位）分化期子实体生长期间歇期 返回本节 1.怎样制备覆土材料 2.吊菌丝的时机、目的和措施是什么？ 3.定菇位的时机、目的和措施是什么？ 4.喷结菇水的时机、目的与措施是什么？ 5.喷保菇水的时机、目的与措施是什么？ 二、思考题、讨论题 1.是什么原因导致与覆土层接触的一薄层 培养料变黑、腐烂、菌丝消亡？应怎样解决？ 2.原基都发生于覆土层表面，是什么原因导致的？ 应怎样解决？ 3.导致生长的子实体发红的原因是什么？ 4.菌丝迟迟不上土的原因有哪些？ 一、作业题 返回本节 主要参考资料 1.刘崇汉.蘑菇高产栽培问.南京：江苏科学技术出版社，1995 2.李汉昌.白色双孢蘑菇栽培技术.北京：金盾出版社，1999 3.潘崇环.八种食用菌速生高产栽培新技术.北京： 中国农业出版社，1998 4. 杨新美.食用菌栽培学.第9章.北京：中国农业出版社，1996 5.张金霞.食用菌生产技术.第11章.北京：中国标准出版社1999 6.黄毅.食用菌栽培.第二版.下册.第2章.北京：高等教育出版社，1998 7.张松.食用菌学.第10章.广州：华南理工大学出版社，20008.潘崇环.食用菌优质高效栽培技术指南.北京：中国农业出版社，20009.食用菌[J].上海农科院食用菌研究所,2005:1~610.中国食用菌技术 .11.中国食用菌 返回本节 返回本章 * → （一）品种划分 蘑菇 大肥菇 四孢菇 双孢菇 颜色 棕色、奶油色、白色 菌丝 特征 气生型：高产、质较差 匍匐型：质高，较低产 半气生型：兼两者优点 （二）主要品种 As2796 半气生、偏高温型，出菇适温14～20℃ 耐肥水，转潮快，高产 是国内大面积栽培的主要品种 一、品种 返回本节 返回本节 F56 贴生型，中小型品种菇体圆整，高产优质 耐水、耐肥，抗逆性强 转潮快，出菇齐，菇潮均匀子实体生长最适为15~17℃ 返回本节 高温型，出菇温度20~32℃抗高温，耐贮藏 新登96 As1671 气生型，出菇适温12~18℃ 较耐肥水，转潮不明显 后劲较强 返回本节 根据菌种温度型及当地气候条件确定 人工 栽培 一般 安排 昼夜平均气温稳定在20～24℃ 南方约在10～11月上旬 北方约在8月下旬～9月中旬 播种期向前推20～30天为宜 建堆期 二、栽培期 返回本节 一、配制培养料 二、播种 三、管理 （一）发菌期 （二）覆土期 （三）产菇期 （四）间歇期 四、易出现的问题 栽培技术 返回本章 一、配制培养料 （一）配方 1、配方类型 原料 组成 天然：无化肥，粪作氮源 合成：无粪：化肥作氮源 半合成：粪为主，加少量化肥 2、常用配方 稻、麦草等下脚料46%，粪肥46% 饼肥3%，化学氮肥1% 石膏粉、过磷酸钙各1～2%，石灰2% 粪草比 6：4 4：6 5：5（应用最广） 返回本节 发酵 类型 1次性发酵 2次性发酵 增温发酵剂发酵 发酵 要求 升温快，堆温高，堆期短，腐熟要好 发酵 时间 1次性发料：播种前25～30天，翻4～5次堆 2次性发料：播种前约20天，翻3次堆