花材的处理加工技艺.ppt

第三章插花的基本技法（第二部分）　花材的处理、加工技艺 教学内容： 　　　　　1.花材的选购 　　　　　2.花材的保鲜处理 　　　　　3.枝的加工技艺 　　　　　4.草、本花卉的加工技艺 　　　　　5.叶材的加工技艺 一、花材的选购： 从花、枝、叶来看花材是否新鲜。 1.鲜切花萎蔫的原因： （1）水分供应不足――鲜花衰败过程最明显的变化是失水凋萎。水分的吸收与散失之间只有保持平衡，才能使切花保持新鲜状态。另外，在剪切花枝时，花枝剪口处往往会被挤压，空气从切口进入导管，堵塞花枝吸收水分，同时切口处受伤细胞产生的分泌物也会影响水分的输导。 （2）储藏养分消耗殆尽 ――鲜花要维持正常的生命活动，不仅要供给充足的水分，还要供给充足的养分，以便通过呼吸作用，转化成维持生命活动的能量。 （3）产生有害物质加速其衰败 鲜花体内进行正常生命活动时，会产生一些有害的物质。多元酚是蛋白质的分解产物，它使许多草本切花的持久性降低。花枝本身还会产生乙烯，乙烯有促进花成熟、衰老的功用。乙烯对切花的影响决定于乙烯的浓度、作用时间及切花对乙烯的敏感程度不同。一般情况下，蕾期对乙烯不太敏感，花盛开时对乙烯比较敏感。植物体的衰老器官是产生乙烯的主要器官。对鲜花应创造低温、低氧的环境条件。 （4）浸泡鲜花的水质不纯 水中的含盐量应适度。含氟量不宜太高，会影响花枝体内水分平衡，导致鲜花萎蔫。 （5）储运过程中温度过高 切花呼吸产生的能量大部分以热的形式散发出来，它对储运过程的保鲜是有害的。 （1）存放于低温环境 鲜花在0～10℃的环境下呼吸强度低很多，可以显著降低代谢活动，减少无益的自身消耗。 （2）在保鲜液中放入杀菌剂 ――切花插入水中并不能完全保证水分的供应，是由于其生理原因及微生物堵塞输导系统造成的。在保鲜液中必须加入一些杀菌剂。 （3）抑制乙烯产生 乙烯和脱落酸具有促进鲜花衰老的作用，细胞分裂素则有延缓衰老的作用。在切花保鲜液中加入一些抑制剂，如氨基氧乙酸（AOA）、氨基乙氧基乙烯基甘氨酸（AVG）、甲氧基乙烯基甘氨酸（MVG）等，可以抑制这一过程的进行。 （4）保鲜液中加入糖 糖是重要的呼吸基质，用于维持切花生命活动能量的需要。在花朵开放期，会消耗大量的糖分。含糖量高的切花通常具有较高的观赏性与耐插性。 水中剪切法 注意一定要将花枝浸在水中并且剪刀也伸到水下进行剪切。在花枝剪切后，还应浸于桶中吸水15－20分钟后再拿出水面。 远离催熟剂 杀菌 在水中放入酒精、高锰酸钾、樟脑、醋酸、柠檬酸、盐、明矾等都可，注意要搅拌均匀，浓度不可太大。 营养 加入糖、啤酒、阿司匹林、维生素C等保持花色鲜艳，延长花期。 保鲜温度　 热带花卉10－15度左右，一般花卉5度左右环境。 （2）化学保鲜法： 使用化学保鲜，即保鲜剂，可提升鲜花品质，保持花朵的颜色持久，延长鲜花寿命。保鲜剂的作用主要是抑制细菌和乙烯的产生，保持和促进水分吸收，控制呼吸作用。根据保鲜使用的时间、方法、目的的不同，可以将其分为预处理处理液、催花液及瓶插液。由水、糖类、无机盐、杀菌剂、有机酸、乙烯抑制剂、拮抗剂、植物生长调节物质等组成。 1.枝条的加工技艺： 　剪裁枝条 　整形弯枝 2.花与花茎的加工技艺： 　　　　金属丝缠绕法 　　　穿茎法 　　　穿心法 　　　花托法 　　　花梗捋(Luo)弯法 　　　锁花（组合） 　　　分花（分解） 　　　其他方法（去花茎） 3.叶材的加工技艺： 　　　　　　　　卷叶法 　　　　　　圈叶法 　　　　　　附贴法 　　　　　　摩叶法 　　　　　　拉丝法 　　　　　　修叶法 　　　　　　折叶法 4.花材的插置固定技法： 　　　　　　 花插固定 　　　　　　花泥固定 　　　　　　间隔固定 　　　　　　填塞固定 　　　　　　辅助固定 * * 浏家港中学：浦家元 二、花材保鲜 2.鲜切花的保鲜原理 鲜切花的保鲜方法 （1）物理法： 扩大切口面积： 剖、劈、砸、烧――－　此法适合含乳汁和多内的花材。 烫 把花枝基部浸于热水中3－4厘米，水温80度，浸烫30秒后取出插于凉水中。对于吸水性较差的草本花卉及含乳汁较多的花卉尤其适用。 三、花材的加工技艺 *