糖尿病的饮食治疗 (3).ppt

主要内容包括： 糖尿病饮食治疗的意义、目标及原则 食物的秘密 如何制定健康的饮食计划 食谱举例 请客与外出时如何安排饮食 * 儿童糖尿病是指15岁一下少年和儿童糖尿病，绝大多数为1型糖尿病，其特点是起病急，症状较明显，需终身使用胰岛素。 儿童糖尿病的饮食注意事项有： 1.控制能量： 全日总热量（千卡）=1000+年龄×（70~100） 2.每千克体重供给蛋白质2~3g，年龄越小蛋白质需要量也就越多。多选择乳、蛋、肉等优质蛋白。 3.根据活动量的多少增减饮食的量。 * 举例来说， 5岁糖尿病患儿，食谱总热量=1000+5×（70~100）=1350~1500千卡 怎样安排一天三餐？ 大家可以参考这张表格 在两餐之间，可以酌量加餐。 * 这里讲的妊娠糖尿病，包括“妊娠糖尿病”即妊娠期合并糖尿病，也包括“糖尿病妊娠”即糖尿病妇女妊娠 注意事项主要有： 在未怀孕基础上每天增加200-300千卡 蛋白质一般每天100g，其中乳、蛋、肉及豆制品应占1/3以上 碳水化合物不低于250g 少食多餐 * 举例来说， 一位身高165cm的孕妇，她的每日总热量=（165-105）×30+200=2000千卡 按照2000千卡的热量安排一日三餐，保证优质蛋白质的供给，如蛋，奶，鱼，瘦肉等 每餐不能吃的太多，可以在两餐之间酌情吃些零食 * 糖尿病肾病病人的饮食注意事项： 1.限制蛋白质的摄入： 早期----每kg体重摄入不超过1g蛋白质，一天总量50-60g 肾功能较差时----每kg体重摄入0.7-0.8g蛋白质，一天总量约40g 尿毒症期----每kg体重摄入蛋白质0.5g，一天总量约30g 2.多选用富含必需氨基酸多的动物性食物，例如，乳、蛋、瘦肉等 3.少用含非必需氨基酸多的植物性食物，例如豆类等 * 举例来说， 男，早期糖尿病肾病患者，身高170cm，轻体力劳动， 总热量=（170-105）×30=1950千卡 食谱举例： 早餐：馒头1两，牛奶1杯，鸡蛋1个 午餐：米饭2两多，瘦肉1两，蔬菜半斤，炒菜的油1勺半 晚餐：可以不吃瘦肉，换做不到2两的鱼肉 * 主要内容包括： 糖尿病饮食治疗的意义、目标及原则 食物的秘密 如何制定健康的饮食计划 食谱举例 请客与外出时如何安排饮食 * * 食谱 内容 食物 交换份 早餐 午餐 晚餐 份 重量 份 重量 份 重量 谷薯类 8 2.5 1.25两 3 1.5两 2.5 1.25两 菜果类 1 100克 250克 150克 肉蛋类 豆奶类 3 2 1 1 1两 1 1两 1 1 1两 油脂类 2 0.5 0.5汤匙 1 1汤匙 0.5 0.5汤匙 一日三餐最常见的分配方案是早餐1/5、午餐2/5，晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的热量。 以王先生每日1400千卡热量，早、午、晚各占1/3举例 第3步：合理分配一日三餐 第三部：合理分配一日三餐 食谱内容 早餐 午餐 晚餐 主食（配方） 窝头（50克） 土豆泥（100克） 白米饭 （生大米75克） 馒头（50克） 芋头（100克） 菜名（配方） 凉拌白菜（白菜50克） 红烧带鱼、拌黄瓜 （带鱼60克，黄瓜250克，玉米油1汤匙） 芥菜肉丝豆腐（芥菜150克，瘦肉25克，北豆腐50克，玉米油半汤匙） 辅食（配方） 白煮鸡蛋（60克） 牛奶（200克） 餐后加餐 杏仁（8颗） 柚子（50克） 以王先生每日1400千卡热量，早、午、晚各占1/3举例 食谱举例 第三部：合理分配一日三餐 糖尿病饮食治疗的意义、目标及原则 饮食的计划与安排 中国食物交换份 特殊人群的饮食 糖尿病患者饮食误区及注意 * 控制能量：全日总热量（千卡）=1000+年龄×（70~100） 其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定 3岁以下×95～100、 4～6岁×85～90、 7～10岁×80～85、 10岁以上×70～80 蛋白质：每千克体重供给蛋白质2~3g，年龄越小蛋白质需要量也就越多。多选择乳、蛋、肉等优质蛋白 根据活动量的多少增减饮食的量 儿童糖尿病 早餐 面食 50g 牛奶 250ml 午餐 米饭 75g 瘦肉 75g 蔬菜 250g 植物油 1勺 加餐 主食 25g 晚餐 米饭 75g 鱼 100g 蔬菜 250g 植物油 1勺 加餐 主食 25g 前四个月饮食的摄入量与非妊娠期相似 后5个月每日增加200—300千卡的热量（相当于1.5两的主食）以及20克左右的蛋白质（相当于2两的瘦肉） 碳水化合物不低于250g 少食多餐 妊娠糖尿病 早餐 面食 50g 牛奶 250ml 鸡蛋 1个 加餐 主食 25g 午餐 米饭 100g 瘦肉 100g 蔬菜 250g 植物油 1.5勺 加餐 主食 25g 晚餐 米饭 100