半乳甘露聚糖型植物胶的研究进展.pdfVIP

半乳甘露聚糖型植物胶的研究进展 1 半乳甘露聚糖型植物胶的研究进展 1 2 2 2 1 蒋建新 　张卫明 　朱莉伟 　徐嘉生 　安鑫南 ( 1. 南京林业大学 210037 　2 . 南京野生植物综合利用研究院 210042) 　　摘 　要 　本文综述了国内外半乳甘露聚糖型植物胶的研究进展 ,包括半乳甘露聚糖胶的资源分布 、生物学特 性 、理化性质 、结构鉴定 、分离提取 、产品改性 、应用及前景展望等 。 关键词 　半乳甘露聚糖 ; 植物胶 ; 研究进展 Development of Studies on Vegetable Gums of Galactomannan 1 2 2 2 1 Jiang Jianxin , Zhang Weiming , Zhu Liwei , Xu Jiasheng , An Xinnan (1.Nanj ing Forestry University 210037 ; 2.Nanj ing Institute for Comprehensive Utilization of Wild Plants 210042) The development of studies on galactomannan gums from abroad and domestic has been described , including resources ;biology ; physical and chemical properties ;structural formula appraisal ; separation and extraction ; modification ;application and prospects. Key words 　galactomannan , vegetable gums , development of study 　　半乳甘露聚糖属多糖类天然高分子化合物 ,其 laria mucronata , 大叶猪屎豆 C. spectabilis , 菽麻 C. 分子量因来源不同而异 ,其结构是由D - 甘露糖通 j uncea , 瓜尔 Cy amopsis tetragonoloba , 凤凰木 Delonix 过β regia , 格木 Ery throp hleum f ordii ,野皂荚 Gleditisia het - 1 ,4 甙键连接形成主链 ,在某些甘露糖上 D - α 半乳糖通过 —1 ,6 甙键形成侧链而构成多分枝的 erop hy lla ,山皂荚 G. melanacantha , 日本皂荚 G. j a 聚糖 。半乳糖与甘露糖之比值也因植物品种不同而 p onica ,皂荚 G. sinensis , Gleditisia macracantha , Gledi 有差异[ 1 - 5 ] 。半乳甘露聚糖胶具有较好的水溶性和 tisia triacanthos , 肥皂荚 Gy mnoclabrs chinensis , 马棘 交联性 ,且在低浓度下能形成高粘度的稳定性水溶 Indigof era pseudotinctoria , 银合欢 L eicaena glauca , 洋 液 。所以被作为增稠剂 、稳