食在‘妈宫’-澎湖海事水产职业学校.doc

食在媽宮-中正商圈再造計劃 PAGE 1 / NUMPAGES 10 篇名： 食在媽宮-中正商圈再造計劃 學校：國立澎湖高級海事水產職業學校 班級：航管科 二年乙班 指導老師：周海嬿老師 作者：翁亭婷、陳筱淇、許巴綸 食在媽宮-中正商圈再造計劃 PAGE 10 / NUMPAGES 10 目錄 TOC \o 1-3 \h \z \u 目錄 2 壹、前言： 3 一、動機： 3 二、目的： 3 貳、正文 4 一、SWOT分析 4 二、目標客層輪廓描述 4 三、中正美食行銷策略 5 四、促銷計畫： 5 五、改造計畫 6 六、建議路線 7 （一）、喝出好風味： 7 （二）、吃出好滋味： 8 （三）、廟宇趴趴走 9 參、結論 10 壹、前言： 別看小小的澎湖，內涵可是十分豐富。從探訪澎湖的百年老店出發，前往著名的糕餅舖吃正港的澎湖味，再淺嚐全澎湖的香醇咖啡，一下子就成為澎湖名店老行家。澎湖處處有美食，超乎你的想像，別只是「小心眼」的吃吃海鮮而已；澎湖好吃的包山包海，就怕你嫌自己的胃不夠大呢！ 一、動機： 到澎湖的觀光客十個裡頭就有九個只知道要玩水，而卻不知道澎湖除了玩水以外，還有其他玩的地方，當然，來澎湖吃海鮮是一定要的！但是除了海鮮以外也是有其他的美食可以享用。為了不讓觀光客們遺忘掉澎湖還有地方可以玩、有美食可以吃，我們才會想到要製作這份小論文。 二、目的： 澎湖的商圈很多，但是能夠有吃、有喝又有特色古蹟景點的商圈就只有中正商圈。但是這幾年來都一成不變，而新的觀光商圈卻因為澎湖著名地標「菊島之星」建在民生路，吸引不少的旅客，而逐漸取代，使得中正商圈日漸式微。為了要讓觀光客的人潮逐漸回流，尋找中正商圈中的美食，靠著「吃在媽宮」、「特殊活動」景點結合等方式，把觀光客給拉回來，這就是此小論文的目的。 貳、正文 一、SWOT分析 Ｓ市場優勢 W市場劣勢 １.馬公市最熱鬧的地方。 ２.附近著名觀光景點多。（例：四眼井、天后宮、觀音亭） ３.政府規劃行人徒步區，裝飾有藝術風味的圖片，讓街道充滿生命力。 ４.中央老街經政府重新規劃，改變以往髒亂、陰暗的環境。 １.人行步道上停滿機車、腳踏車。 ２.街道缺乏規劃，商家缺少特色。 ３.景點旁放置太多雜物，影響整體觀感，破壞整體協調性。 ４.近年來人們趨向養生、健康，而老字號小吃口味上較重，影響銷售。 O市場機會 T市場威脅 １.博奕條款的通過，將會帶來更多的人潮。 ２.重新規劃商圈裡沒用或是不要空地，將它改建成公共設施。(例：停車場、公園) ３.配合當地節慶活動，定期舉辦各項促銷活動。 １.中正商圈已逐漸被＂菊島之星＂取代。 二、目標客層輪廓描述 Who 觀光客、在地人 When 一年四季 Where 澎湖縣馬公市中正路 Why 除了吃澎湖海鮮以外，也可嘗試在地美食風味 How 藉由電視媒體網路資源、舉辦大型活動 中正美食行銷策略 目標市場 觀光旅遊團、自助旅行者 市場定位 為澎湖最熱鬧的一條街，地價高、因而消費水準也較高 競爭策略 將中正商圈擴展至民生路尾端 價格策略 以吃的為主，再加上買名產，大約新台幣1,000元上下 產品策略 １.製作中正商圈美食達人導覽手冊，免費供人參考 ２.定點提供諮詢資訊站，讓外來觀光客了解本地生活及文化特色 推廣策略 １.政府和中正路商家合作，在店裡發送中正商圈附近的各個小吃店、名產店、古蹟...等的各景點特色介紹的宣傳單(以利導覽觀光客) ２.不定期，舉辦大型活動。 通路策略 １.旅行社 ２.觀光局網站、澎湖縣政府網站 四、促銷計畫： 推廣組合： （一）、與租車業者合作。 （二）、與各產業者合作。 （三）、與文石業者合作。 （四）、與美食業者合作。 可以利用折價券、買千送百、產品配對購買優惠等方式，來吸引客源，刺激買氣，藉此提升中正商圈的商機。 五、改造計畫 （一）、建議改變街道的樣貌。(例：以咾咕石建造大型模型、以漂流木改造成路旁的椅子)。 （二）、假日建立人行徒步區，車輛禁止進入，觀音亭路旁設置停車場，在中正路馬路兩旁設小攤販。 （三）、將花火節地點改於馬公港，煙火派特定船之開到海上進行施放。(在馬公港之石滬廣場搭建舞台，邀請在地藝術表演工作者演出)。 （四）、花火節期間在馬公港附近設立小型拍賣會。(例：澎湖文石雕刻藝品)並在附近廣設澎湖各種特產攤位。 （五）、把吉美渡假村頂樓改建成花火觀景台，以利來澎湖觀看花火的觀光客有更舒適的地方觀看。 （六）、假日舉辦小型簽唱會，集合各種小吃、特產、藝品等攤販讓街道活絡生動，在客運車總站附近建立免費停車場，在中正路附近規劃區域。（例：美食街、服飾街）...（道路禁止車輛進入　只限行人通行）)。 （七）、定點設置多個垃