食品科-东海大学师资培育中心.doc

東海大學培育高級中等學校師資職前教育專門課程 「食品群-食品科」科目及學分一覽表 本表業經103年3月18日臺教師(二)字第1030038329號函同意核定 本表業經104年10月21日臺教師(二)字第1040144472號函同意補正 群別名稱 食品群 科別名稱 食品科 要求總學分數 31 必備學分數 15 選備學分數 16 適合培育之相關學系、研究所（含輔系、雙主修） 食品科學系所 類型 科目名稱 學分數 備註 必 備 科 目 微生物學(一)、微生物學(二)、食品微生物 2 食品分析 2 食品分析實驗 1 食品加工(一)、食品加工(二) 3 食品加工實驗(一)、食品加工實驗(二) 1 食品化學 3 食品生物技術、生物技術通論 3 小計 15 類型 科目名稱 學分數 備註 選 備 科 目 食品工程 4 微生物學實驗(一)、微生物學實驗(二)、食品微生物實驗 1 新產品開發 2 新產品開發實驗 1 食品官能品評 2 加工原料學 2 機能性食品 2 食品添加物 2 食品衛生安全及法規 2 營養學 3 有機化學 2 分析化學 2 生物化學 3 專題討論 2 食品科學概論 2 基因改造食品 2 食品專業英文 2 穀類加工、乳品加工、肉品加工、新興食品加工技術 2 小計 38 本表適用於105學年度（含）起修習教育學程者。104學年度(含)以前修讀教育學程者得適用之。欲認定本表者，於申請本科專門課程認定證明前，須符合本表列適合培育之相關學系、研究所（含輔系、雙主修）資格。 修習必備科目「食品分析實驗」、「食品加工實驗(一)、食品加工實驗(二)」或選備科目「微生物學實驗(一)、微生物學實驗(二)、食品微生物實驗」、「新產品開發實驗」者已具足18小時之業界實習時數。