EC_1441_2007_欧盟微生物限量中文版.docxVIP

EN2 EN 2 L Official Journal of the European Union 7.12.2007 关于食品微生物标准 2073/2005/EC 的修订条例 欧洲共同体委员会条例 1441/2007/EC （2007 年 12 月 5 日） 欧洲共同体委员会， 根据建立欧洲共同体的条约， 根据欧洲经济共同体议会和食品卫生委员会条例 852/2004（2004 年 4 月 29 日），特别是其中的第 4 条第 4 款， 鉴于： 委员会条例第 2073/2005 号（2005 年 11 月 15 日）食品微生物标准，规定了当食品经营者要 补充涉及到委员会条例第 852/2004 号第 4 章中总体的和特定的卫生措施时，必须遵守某些微生物的 微生物标准和补充条例。委员会第 2073/2005 号条例还规定，食品经营者将要确保食品符合有关附 件 I 中制定的微生物标准条例。 委员会第 2073/2005 号条例附件 I 第 1、2 章中规定了关于婴儿配方奶粉及干膳食食品和用于 特殊医疗目的的 6 个月以下婴儿（婴儿配方奶粉和干膳食食品）的食品安全标准和操作卫生标准。 附件第 2 章 2.2 节中规定，在任何一种抽样单元中，如果婴儿配方奶粉和干膳食食品被检出肠杆菌， 将分批进行阪崎肠杆菌和沙门氏菌的测试。 在 2007 年 1 月 24 日，欧洲食品安全局（EFSA）关于生物危害（ BIOHAZ 小组）的科学小 组发表了关于肠杆菌作为沙门氏菌和阪崎氏肠杆菌的指标的观点。结论是，建立肠杆菌和沙门氏菌 之间的关联是不可能的，并且阪崎氏肠杆菌的存在与肠杆菌也没有普遍关联。但是，在工厂个体水 平，肠杆菌和阪崎肠杆菌之间可能建立关联。 因此，委员会第 2073/2005 号条例中，在对婴儿配方奶粉和干膳食食品进行沙门氏菌和阪崎 肠杆菌的检测中，如果在任何抽样单元中检出肠杆菌，该条例不再适用。因此，附件I第 2 章 2.2 节 的条例应作相应的修改。 根据欧洲食品安全局生物危害小组 2004 年 9 月 9 日发表的关于婴儿配方和后续配方的微生 物风险的观点，干制品后续配方应制定沙门氏菌和肠杆菌的微生物标准。 欧洲食品安全局生物危害小组在 2005 年 1 月 26、27 日发表了食品中蜡状芽孢杆菌与其他芽 孢杆菌的观点。结论是，其中一个主要的控制措施是控制温度，并建立一个基于危害分析和关键控 制点原则的体系。脱水食品，经常存在致病性芽孢杆菌的孢子，一旦在温水中脱水，就可能使蜡状 芽孢杆菌增长。有些脱水食品，包括婴儿配方奶粉和干膳食食品被潜在的脆弱的消费者所消费。根 据欧洲食品安全局的观点，在婴儿配方奶粉和干膳食食品的加工过程中，蜡状芽胞杆菌的孢子数量 应尽可能少，除了设计减少制备和消费之间延误的良好做法外，并且应该制定操作卫生标准。 （ 7 ）委员会条例第 2073/2005 号附件I第 1 章提供了在某些奶酪，奶粉和乳清粉中葡萄球菌的分析 参考方法。共同体参考实验室已修订凝固酶阳性葡萄球菌的方法。因此，提及的分析参考方法应加 以修订。因此附件I第 1 章的条例应做相应的修改。 委员会条例第 2073/2005 号附件I第 3 章规定了屠宰牛，猪，绵羊，山羊和马进行沙门氏菌分 析的抽样规则。根据这些规则，每个选定位置应覆盖最低 100cm 的采样区域。然而，无论是抽样位 置 数 量 还 是采 样 点 的 最低 总 面 积 都没 有 被 指 定。 为 了 促 进委 员 会 这 些条 例 的 落 实， 委 员 会 条例 第 2073/2005 号中进一步指 明应当选定 最可能受到污染的样品和必须增加 取样的总面积是恰当的 。因 此，条例附件I第 3 章应当做相应修正。 在明确的利益共同体的立法，委员会条例第 2073/2005 号附件 I 被这份宣布的条例取代是适 当的。 在本条例中规定的各项措施与食物链和动物健康常设委员会的观点是符合的， 已采用本条例： 第 1 条 委员会条例第 2073/2005 号附件 I 被这份条例附件文本所取代。 第 2 条 本条例在《欧盟官方公报》发表之日起 20 日后生效。 本条例将被合并为一个整体并直接在所有成员国应用。 2007 年 12 月 5 日于布鲁塞尔制定。 马科斯委员会基普里亚诺委员会成员 EN EN L Official Journal of the European Union 7.12.2007 附件 附件I 食品微生物标准 第1章. 第2章  食品安全标准. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .