世界饭店发展简史.pptVIP

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
讨论3分钟: 请说出这几类饭店的接待对象、所在位置、服务特点。 认识饭店 了解世界饭店业发展 粗涉其类型 1.按经营性质分类 2.客房数量 3.等级 4、投资来源 1、基本定义 就是为客人提供住宿和餐饮服务的场所。 饭店的定义 现代化饭店的特征 它是一座设施完善且经政府批准的综合性群体建筑。 它是一个以赢利为目的的综合性企业 它为客人提供住宿、餐饮、娱乐和健身等高水平服务 宾馆 酒店 旅馆 饭店 客 栈 时 期 大 饭 店 时 期 商 业 饭 店 时 期 新 型 饭 店 时 期 西方饭店的发展历程 四、饭店的类型 (一)根据经营性质划分 (二)根据客房数量划分 (三)按等级划分 (四)根据投资来源划分 (一)根据经营性质划分 1商务型饭店 2度假型饭店 3长住型饭店 4汽 车 饭 店 5会 议 饭 店 1商务型饭店 2度假型饭店 3长住型饭店 4汽 车 饭 店 5会 议 饭 店 1、远离城市中心,交通便利 2、度假型与商务型旅游饭店相结合的趋势,成为现代饭店发展的方向3、成功关键:选址和所提供的服务 项目的吸引力。 4、经营难点:季节性和时间性。 海滨、湖畔、山区、海岛、风景名胜地 度 假 型 1、适应性较强,占较大的比重 2、设施豪华齐全,尤其是商务设施3、客房以单间和套房为主 4、服务质量和服务水平比较高, 讲求服务效率 多建于大、中城市的中心地区 商务 型饭 店 特 点 选 址 饭店 1、适应性较强,在旅游饭店业中占有较大的比重 2、设施豪华齐全,尤其是商务设施 3、客房以单间和套房为主 4、服务质量和服务水平比较高,讲求服务效率,强调餐饮和康乐的服务产品质量 多建于大、中城市的中心地区 观 光 型 饭 店 特 点 选 址 饭店 经营特色是经济、卫生和高效。 汽车 1、家庭式的布局 2、设施、管理、组织较其他类型简单 长 住 型 经营成功的关键:会议接待质量、接待服务效率。 政治、经济、文化中心等大都市或者交通方便的旅游胜地 会 议 型 德国 v8 hotel (二)根据客房数量划分 大型饭店 600间以上 中型饭店 300-600间 小型饭店 300间以下 澳门威尼斯人(度假村)酒店 (The Venetian Macao-Resort-Hotel) 房间数:2905 * 课前回顾 认识饭店 了解世界饭店业发展 粗涉其类型 1.饭店的基本定义 2.现代化饭店的特征 3.饭店的名称(中英) 1、基本定义 就是为客人提供住宿和餐饮服务的场所。 饭店的定义 现代化饭店的特征 它是一座设施完善且经政府批准的综合性群体建筑。 它是一个以赢利为目的的综合性企业 它为客人提供住宿、餐饮、娱乐和健身等高水平服务 宾馆 酒店 旅馆 饭店 认识饭店 了解世界饭店业发展 粗涉其类型 客 栈 时 期 大 饭 店 时 期 商 业 饭 店 时 期 新 型 饭 店 时 期 阶段 时期 对象 交通 特 点 饭店 人物 客 栈 时 期 12至19世纪初 传教士 信徒 商人 步行 骑马 1、设备简陋,仅提供食宿。 2质量差 3价格低廉 4不安全 英国客栈 黑天鹅客栈 阶段 时期 对象 交通 特 点 饭店 人物 大饭店时期 19世纪中期至20世纪初 火车、轮船 贵族、特权阶级 1.设施豪华,规模大 法国巴黎大饭店 李兹 2.服务正规 3.价格昂贵 4.经营不注重成本效益 现代酒店业鼻祖的恺撤·里兹 * 1850年2月23日 里兹出生 * 家境贫寒,十五辍学,配酒服务生 * 1867年,Viosion旅馆,“酒店宝贝” * 1877年, HoldGmnd National 总经理 * 1889年,SavoyHotel 总经理,“客人的愿望都应该得到满足。 “里兹在哪儿,我就去哪儿” * 1896年6月,里兹自己的酒店开业。 * “国王和王子都会妒忌你的,里兹。他们会学你的样子 干,你教会整个世界如何去享受生活”里兹先生极其重视自己的仪表。 特 点 人物 商 业 饭 店 时 期 20世纪初至50年代 商人和旅游者 汽车、飞机、火车 1. 设施方便、舒适、清洁、安全 美国斯塔特勒饭店 斯 塔 特 勒 4.经营以顾客为中心 3.价格合理 阶段 时期 对象 交通 饭店 2.服务健全,但较简单。 商业酒店之父

文档评论(0)

优美的文学 + 关注
实名认证
文档贡献者

优美的文学优美的文学优美的文学优美的文学优美的文学

1亿VIP精品文档

相关文档