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鲜切花保鲜研究进展 摘要：鲜切花在农产品中最娇嫩，最不耐运输、贮藏，而又最具有发展前景。因此，研究鲜切花保鲜具有十分重要的意义。本文综合叙述了国内外鲜切花研究的现状，以及鲜切花售前与售后保鲜技术研究进展情况。 关键词：鲜切花 研究进展 保鲜 保鲜剂 Abstract: Cut flowers freshly is tender and most lovely, is least able to bear preserving, transport, and have development prospects most. So, studying of cut flowers keeping fresh has very important meaning. The paper has narrated the fresh current situation that cut flowers, sdudies both at home and abroad briefly. And technical research progress of cut flowers to keep fresh in both after sale and before selling. Keys words: cut flower freshly study progress preservation preservative solution 鲜花的大量需求是社会进步和人类文明的象征，是人们生活水平和欣赏情趣提高的重要标志。如今随着生产力的发展和人们生活水平的提高，鲜花已成为人们生活中一道亮丽的风景线，鲜切花更是一枝独秀，深受百姓的喜爱[1]。然而美中不足的是好花不常开，好景不长在，鲜花不能芳颜永驻，切取几日后会自然凋萎，这为花卉产品的存放、运输、销售、瓶插观赏等环节带来诸多不便。据不完全统计，各国鲜切花的采后损失率约为20%左右，高于果蔬的一般损失[2]。因此，鲜切花的保鲜问题成为园艺科学的一个新的研究领域，受到各国园艺工作者及花卉爱好者的极大重视。保鲜技术作为重要的研究课题，在国内外已进行了广泛而深入的研究。近年来国内也开始了这方面的研究，但我国的鲜切花生产还刚刚起步，综合分析已有的研究结果，探讨鲜切花保鲜技术，对促进鲜切花生产和科学研究均有重要意义[3]。 1949年，比利时生化学家鲍埃斯将化学药品加入水中发现能显著的延长切花寿命，此后各国进行了大量的关于切花保鲜技术和保鲜剂配方的研究。中国花协曾委托北京市科技情报所收集国外切花保鲜剂的资料，他们根据美国世界专利库和德国专利库的切花保鲜剂配方及试验方法，编写了《世界切花保鲜新技术新配方》一书[4]。花卉王国荷兰是世界上花卉生产、交易的中心，拥有世界一流的包装技术，日本是世界鲜切花消费的最大国；美国、以色列、印度、泰国、墨西哥是世界花卉栽培大国[5]；这些国家的花卉产业及保鲜技术都较发达，在鲜切花采后生理方面的研究也比较透澈[6][7]，每年都有新的保鲜剂配方出现[8]。值得一提的是，当今世界保鲜技术及交通运输的发达，缩短了基地到花店的时间，提高了鲜花新鲜度，促进了全球鲜切花贸易的发展。可以说鲜花保鲜为花卉产业的发展做出了巨大的不可磨灭的贡献。 我国关于鲜花保鲜的研究，相对于国外来说起步较晚[9]，使得花卉流通技术落后， 给花卉生产与经营造成巨大损失。但近年来,我国花卉产业发展极快,栽培面积已达数十万公顷[10]。切花保鲜上,除了沿用古时的一些如:灼烧、浸烫、剪切、封泥、注水以及在瓶插液中加盐、硫磺粉、瓦块等保鲜方法外,现代切花保鲜工作也开展起来,主要 集中在1985年前后,至今己在菊花、唐富蒲、香石竹、牡丹、芍药、茶花、水仙等花卉的保鲜剂研究方面取得了初步的成果。但我国大多数保鲜技术仍处在研究阶段,如上海园林科研所研究应用保鲜贮藏技术调节香石竹等4种切花周年均衡供应；洛阳牡丹协会对牡丹鲜花机理与技术进行的研究；天津市园艺工程研究所四大切花保鲜的研究；中国农业大学观赏园艺系、深圳四季青鲜花技术开发公司和冷藏设备公司联合攻关,进行了月季、香石竹、满天星、补血草远距离流通综合保鲜技术与机理的研究等[11]。 目前,切花保鲜技术的研究主要从水分平衡,抑制乙烯生成和降低ABA含量等方面进行。高勇等研究表明,月季切花瓶插过程中吸水总量与瓶插寿命没有相关性,切花瓶插寿命长短不取决于吸水量绝对值的大小,而取决于吸水和失水之间的平衡关系；乙烯 是引起园艺植物采后衰老的主要植物激素[12],由于乙烯抑制剂能抵消乙烯的生理作用,人们早在20世纪70年代初就开始寻找乙烯抑制剂。1973年,Sisler和Pian报道,2,5-NBD在一些植物组织内能抵消乙烯的影响,自那时以来,人们发现了