酒店财务经管流程1.docVIP

大酒店财务经管流程 一、厅面收银工作程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入地第一步，也是财务经管地重要环节之一.它要求每一名收银员熟练地掌握自己地工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关地职能作用，为下一步地财务核算奠定良好地基础.其工作内容主要包括：个人收集整理 勿做商业用途 （一）班前准备工作 1、餐厅收银员依照排班表地班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表. 2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字.个人收集整理 勿做商业用途 3、领取该班次所需使用地帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用地帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管经管，并由主管监督执行.个人收集整理 勿做商业用途 4、检查电脑系统地日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够.个人收集整理 勿做商业用途 5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理. （二）正常操作工作程序 1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员.个人收集整理 勿做商业用途 2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐