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第一章 执行总结 创业背景描述 机会描述（SWOT）分析 目标市场的描述和预测 公司发展战略 经济状况和盈利能力预测 第二章 产品介绍 产品简介 产品特点 产品现状 第三章 产品制造与研发 基地选择 生产流程 待研发计划 知识产权 第四章 市场调查与分析 市场分析 竞争分析 第五章 营销策略 营销计划概述 销售战略 销售策略 促销策略 定价策略 销售队伍及奖励措施 公共关系 第六章 企业概况 公司简介 企业特质 组织结构 管理制度 第七章 财务分析 融资说明 财务分析 第八章 风险控制 生产风险及控制机制 市场风险及控制机制 竞争风险及控制机制 政策风险及控制机制 财务风险及控制机制 管理风险及控制机制 第九章 团队介绍 团队名称 导师介绍 成员介绍 第十章 附录 专业术语说明 市场调查问卷、访谈提纲 调研、工作的照片 产品介绍 一、产品信息 1.中文名称：丙酸钙 《照片》 2.英文名称：Calcium Propionate 3.法定编号：GB12493-90（17.005）；INS 282；EEC No.E282；CAS［4075-81-4］ 　　 （CH3CH2COO）2Ca·0-1H2O 4.分子式：C6H10CaO4＆＃8226；0～1H2O 5.分子量：186.22 6.颜色：白色 7.性状：白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸气味。作为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定。有吸湿性。易溶于水（40％），不溶于醇、醚类，10％水溶液的pH值为8-10。在酸性条件下，产生游离丙酸，具抗菌作用，比山梨酸弱，比乙酸强。 8.用途：防腐剂，防霉剂 9.储存方式：常温下密闭保存 10. 使用范围及用量： （1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于生面湿制品（切面、锟钝皮），最大用量为0.25g/kg；面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg（以丙酸计）。 （2）我国台湾省规定（1986）：可用于面包、蒸点心，最大用量2.5g/kg（以丙酸计）。 （3） 日本规定（1985）：用于 干酪，最大用量为3g/kg（以丙酸计）；用于 面包、西式糕点，最大用量2.5g/kg（以丙酸计）。若在干酪中丙酸钙与 山梨酸、 山梨酸钾并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。 （4） 德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸钙为0.3~0.6g。 （5） 英国和 美国规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而丙酸钙的加入量也就比较小，为0.15%~0.3%。 （6）实际使用参考 　　①丙酸盐一般在和面时添加其添加浓度根据产品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用丙酸盐，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。 ②丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。面包中加入0.3%，可延长2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可延长30~40天不长霉。 11. 使用方法：将丙酸钙添加到和面使用的水里。 12．运输：运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。 二、产品特性 1.安全性 丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂，是近几年发展起来的一种新型食品防腐剂，它在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质，广泛应用于面包、西点、酱油、水果等的防腐保鲜，是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效、广谱食品与饲料防腐剂。 2.天然性 企业在生产过程中，以蛋壳为钙源，直接与丙酸反应和经焙烧后与丙酸反应得到的丙酸钙。 随着人民生活水平的提高和食品工业的发展，大量含有钙源的生活废弃物如蛋壳、毛哈壳，动物骨类污染环境，利用这些生活废弃物来生产丙酸钙可以起到变废为宝，消除环境污染。蛋壳中含有93%的CaCO3、1 .0%MgCO3、2.8%MgPO4、3.2%的有机物，同时我们优化实验条件，使所得产品的防腐抗菌效果好于其它一般抗菌材料，防腐抗菌活性更优。 3.补钙性 钙是人体必需的一种重要的元素,它对人体的健康极其重要,特别是对婴儿、少年的发育尤为重要。钙也是人体内较易缺乏的无机元素之一，丙酸钙不仅可以延长食品的保质期, 而且丙酸钙在体内水解成丙酸和钙离子，其中丙酸