平菇生产管理手册.docVIP

平菇生产管理手册 平菇的种植在于管理，正所谓三分菌种七分管理。辛勤的管理必能种出优质的平菇。 一、菌种的识别与选择：在食用菌生产中，菌种的质量与优劣直接影响到食用菌生产的成败和产量的高低。因此在自做或选购菌种时应注意以下几点。 １、闻：就是用鼻子嗅菌种的气味。购买或自做菌种时，必须打开１～２袋（瓶）嗅一嗅。如有独特的杏仁香味或菇类的清香味，则为优良菌种；如有酸味、霉味和臭味，说明菌种已被杂菌污染，已经变质，不能再使用。 ２、看：先看外表，看袋（瓶）口是不是打开过，菌种袋和菌种瓶有没有破裂，凡开过口的、破裂的，以及瓶口包扎不严或棉塞松动的，都有被杂菌污染的可能。在生产时要注意不要轻易打开菌种瓶的封口；再看菌丝，优质菌种菌丝粗壮、分枝浓密、相互连结成块。用手按菌种时有弹性、湿润而不干燥，用手掰开时成小块，掉下的碎未少，培养基断面处菌丝明显可见，培养基颜色变浅；三看颜色，就是菌种袋（瓶）内菌丝的颜色，凡好的菌种整袋（瓶）呈均匀的白色，如上部白，下部不白，说明菌种未长好；如菌丝发黄溶水，说明菌种衰退；少量发黄证明环境温度高；如夹有桔红、绿、黑等色斑，说明菌种已被杂菌污染。在制作菌种时加大石灰用量不会产生杂菌，只是菌种不会很白，但仍是好的菌种，如果不加营养只加石灰，则是生命力不强的菌种。 ３、观察：就是看有无幼虫。用手取一块菌种放到手上，如发现有幼虫，千万不可购买，否则菌种则成了虫子繁殖的基