鲜肉汉堡包的做法.doc

鲜肉汉堡包的做法 工具/原料 面包材料：高筋面粉200克，低筋面粉50g，全蛋液35克，无盐黄油20克，细砂糖20克，即发干酵母3克，盐1克，水120克，白芝麻适量 肉饼材料：猪肉200克，玉米粒适量，酱油2大勺，细砂糖1/2小勺，淀粉1小勺，料酒，姜末，白胡椒粉少许 配菜：生菜叶，西红柿，奶酪片 步骤方法 外面的汉堡夹馅多是油炸，并且大多用的是氢化植物油，热量很高，容易发胖。所以喜欢吃汉堡的朋友们，还是自己在家做汉堡吧，避免了高热量，还可以保证食材的新鲜和健康，一样非常美味哦。 1.面包机中加入蛋液、盐、糖和水，然后再加入高筋面粉和低筋面粉，最后再加入即发干酵母粉。2.启动揉面程序，揉20分钟至面团光滑。 3.检查面团的出筋情况。4.加入切块的黄油，继续揉面。 5.两次揉面程序结束。6.将面团揉至扩展阶段。 7.将面团放置在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小，用手指蘸少许干面粉在面团上戳一个小孔，不马上还原即为发好了。8.将发酵好的面团排气，平均分成8个小面团揉圆，刷上一层全蛋液。 9.将小面团蘸满白芝麻。10.放入铺了烤纸的烤盘中。 11.将面包生坯放置在温暖湿润的地方进行二次发酵。12.放进预热180度的烤箱中层烘烤18分钟，汉堡面包就做好了. 13.接下来准备好做汉堡包的所有材料。14.将猪肉馅和玉米粒混合，加入姜末、酱油、细砂糖、料酒、淀粉和白胡椒粉拌匀。 15.将猪肉馅做成肉饼形状，放入平底锅中中小火煎熟。16.将汉堡面包从中间横切，一次放上生菜叶、芝士片、肉饼。 17.在放上西红柿。18.最后盖上另一半面包即可。