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高粱栽培的生物学基础 高粱是禾本科高粱属的一年生草本作物。是我国栽培最古老的作物之一。据前人的研究，高粱原产于非洲和我国，在我国至少有五千年的栽培历史。主要分布在亚洲、非洲和北美洲，栽培最多的国家有印度、美国及中国。是我国北方的主要粮食作物之一。高粱籽粒淀粉含量为78%，比玉米高5%左右，是酿酒、淀粉工业的重要原料。高粱具有广泛的适应性和较强的抗逆能力，无论平原肥地，还是干旱丘陵、瘠薄山区，均可种植。了解高粱的生物学特性，根据高粱的特性和生长发育规律及当地的自然特点和生产条件，采取相应的栽培措施，才能达到高产稳产的目的。 一、高粱的形态特征 组成高粱植株的器官包括营养器官根、茎、叶和生殖器官花、果实。 1、根 高粱为须根系，没有主根。高粱的根系发达，须根比玉米细，总根量比玉米多一倍。纵向可入土140—170cm，横向分布范围可达60—120cm。遇干旱时，根系还可以向土层深处发展，但大多数根系集中分布在0—30cm土层内。高粱根系由初生根、永久根、和支持根组成。由胚根长出的第一条根叫种子根，以后发育成初生根，幼苗生长初期吸收营养和水分；当幼苗长至3—4叶时，由近地面的茎节处发生出第一层永久根，随后至下而上发生各层永久根，一般可生出5—6层，是高粱吸收营养和水分的主要部分；拔节以后，在植株地上部近地面第二至三节发生的根为支持根，又叫气生根，表皮角质化，坚硬耐折，支持和稳固植株，增强抗倒伏的能力，同时还能吸收部分养分和水分。 2、茎 高粱的茎杆直立，一般较玉米的茎杆细而高，节间较玉米长而园，茎干表面有白色蜡粉，干旱时能减少水分蒸发，增强抗旱能力。一般品种地上部约有10—18个节，在茎的地下部分密集3—5个节。高粱的每一个节间有一条沟，在节上沟内有一个腋芽，通常呈休眠状态，当主穗遭受损伤，土壤肥沃、水分充分，腋芽可萌发出侧枝，并能成穗，这种侧芽越靠上部，萌发力越强，生育期越短。 利用高粱的这一特性，进行再生栽培，可提高高粱的产量。由茎基部节上的腋芽长成的侧枝称为分蘖。 3、叶 每个茎节长一片叶，高粱的叶片比玉米的叶片宽，边缘较平直，叶面光滑而有蜡质。高粱的叶片在茎杆上顺序互生，由叶鞘、叶片和叶舌组成。高粱主茎上叶片数目的多少，就一个地区相对稳定，一般叶片数越少，成熟越早；叶片数越多，成熟越晚。高粱叶片是进行光合作用、制造营养的主要器官。 4、花序 高粱是圆锥花序，中间有一根主轴，穗轴上有4—10个节，每个节上环生5—10个枝梗，生长在主轴上的枝梗为第一级枝梗，穗中部的较长，上下较短，第一级枝梗上着生第二级枝梗，在第三级枝梗上一般不再分枝，在而生出一对或数对小穗。由于各级枝梗的长短不同，因而形成了不同的穗型。一般有扫帚型、伞型、筒型、纺锤型、卵园型。高粱的小穗分有柄小穗和无柄小穗两种。有柄小穗较小，为不完全花，仅有雄蕊，没有雌蕊，不能结实；无柄小穗较大，为完全花，能结实。 5、籽粒 高粱的籽粒就是通常所称的种子，在植物学上称为颖果。高粱种子的外形有纺锤型和卵圆型两种。种子的色泽有红、黄、白和青等颜色。一般千粒重约25—30g，最小的只有15g，最大的40g以上。单穗粒数约2500—3000粒，多者达4000粒以上，单穗粒重60—80g，大穗达100克以上。 二、高粱的生长与发育 　 高粱的生长发育大体可以分为两个阶段，穗分化前为营养生阶段，穗分化到种子成熟为生殖生长阶段，在一定时期内，这两个阶段是同时进行的，两个阶段的长短与栽培和品种有关。 1、种子发芽：高粱种子在适宜的温度、水分和空气条件下，种胚萌动发芽，长出幼根和幼叶。 2、幼苗期：从种子发芽到拔节初期，是营养生长第一阶段，一般品种在这个时期展开8—10片叶，生长锥不断分化出叶原基。 3、拔节期：茎基部露出地面第一个节可以用手摸到的日期，一般品种在出苗以后40—50天（外部叶片展开10—11片叶）开始拔节。拔节以后，在营养器官加速生长的同时，幼穗枝梗开始分化，营养生长锥转化为生殖生长锥，并分化逐步形成三级枝梗。拔节到孕穗初，叶片展开5片叶左右，历时18—20天。 4、孕穗期：拔节末，小穗原基开始形成和分化，进入孕穗期，营养生长和生殖生长同时并进。孕穗期将分化形成小穗原基、雄蕊和雌蕊及柱头、子房等花器官，直到产生完整的小穗。孕穗初到抽穗，叶片展开3片左右，历时12—14天。拔节期和孕穗期是高粱一生中生长最旺盛的时期。 5、抽穗期：花序轴迅速生长，幼穗伸出旗叶。 6、开花授粉与灌浆：高粱抽穗后3—5天开始开花。高粱开花的顺序是先由穗顶部开始，依次是中部、下部；较少的时候也有至下而上逐次开放的。高粱开始开花到开花完毕需6—9天，开花后2—5天为开花盛期，白天开花极少，一般高粱从晚上19时开花至翌日7时，凌晨2时为开花最盛期，一朵花由开放到闭合需60—70分钟。高粱柱头的生活力达1