2018年中考化学一轮复习 第十二单元 化学与生活 第1课时 人类重要的营养物质教案 （新版）新人教版.pptVIP

* 第十二单元 化学与生活 知识体系图示 1．人类摄入的食物中含有的六大基本营养素分别为_________________________________________，其中维生素、无机盐和水不能释放能量。 糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水 第1课时 人类重要的营养物质 中考考点讲练 考点一：人类重要的营养物质 2．蛋白质 （1）作用：构成_______的基本物质；机体生长及修补受损组织的主要原料；给人体提供______。 （2）构成：蛋白质是由多种________构成的化合物。 （3）食物中的蛋白质在胃肠道里与水反应生成_______，生成的一部分氨基酸重新合成人体所需________，另一部分氨基酸被氧化，生成的______、二氧化碳和水等排出体外，同时放出______供人体活动的需要。 细胞 氨基酸 能量 氨基酸 蛋白质 尿素 能量 （4）血红蛋白：由_______和_______构成的，是人体内气体交换的_____。血红蛋白易与_____结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。 （5）蛋白质变质：蛋白质分子受到某些_______因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和_____因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）的影响，其结构会被_____，失去生物活性。 甲醛可以使蛋白质______，利用甲醛的这个性质，可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。 蛋白质 血红素 载体 CO 物理 化学 破坏 变性 3.糖类： （1）糖类：又称碳水化合物，由_________三种元素组成，包括_______、_______、________等。 （2）食物淀粉在人体内经_____ 的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成_______，葡萄糖的化学式为__________。 葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为______，为人体组织提供营养。 （3）葡萄糖在_____的作用下缓慢氧化，最终转化为_______和______，并释放_______。反应的化学方程式为___________________________________。 C、H、O 蔗糖 淀粉 葡萄糖 酶 葡萄糖 C6H12O6 血糖 酶 CO2 H2O 能量 C6H12O6 + 6O2 == 6CO2 + 6H2O 酶 4.油脂 （1）在常温下呈液态的叫____，例如花生油、豆油等；在常温下呈固态的叫____，例如牛油、猪油等。 （2）人体的_________，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量。 5.维生素 （1）多数在人体中______直接合成，需从食物中摄取，______提供能量。 （2）其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 油 脂 备用能源 不能 不能 【典题1】（2017年贺州）下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（ ） A．鱼类、豆类食物富含蛋白质 B．糖类是人体生命活动最主要的能量来源 C．人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源 D．人体需要的维生素可在人体内合成 【解析】人体需要的维生素不能在人体内合成，主要从外界摄入，D错误。 D 1.组成：人体内有_______种元素。 2.含量：人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、 磷、钾、硫、钠、氯和镁11种元素，共约占人体质量的________，其他元素的含量很少。 ①______元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等； ②______元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。 3.作用：化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。 60多 99.95% 常量 微量 考点二：化学元素与人体健康 4.钙——人体内含量最____的金属元素 （1）含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于_____和_____中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 （2）作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 （3）含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。 （4）缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得_______和发育不良，老年人缺钙会导致_________，容易骨折。 高 骨骼 牙齿 佝偻病 骨质疏松 5.钠（Na）元素和钾（K）元素都属于_______元素， 其中钠元素主要是以Na+形式存在于细胞___液，钾元素主要是以K+形式存在于细胞___液， 细胞外液和细胞内液的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的______和维持体液恒定的____起重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。 外 内 水分 pH 常量 非必需元素：铝、钡(Ba)、钛(Ti)等； 有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。