高中化学精品课件《酯和油脂》.pptVIP

青岛第十五中学 王晓艳 必修2 第3章 第3节 饮食中的有机化合物 O CH3-C-O-C5H11 O CH3-C-O-C2H5 注：R1、R2、R3 为烃基 思考：这些分子的分子结构有什么相同点？ 酯 [活动·探究1] 请利用以下药品探究乙酸乙酯的物理性质 试剂和仪器：乙酸乙酯、蒸馏水、乙醇、试管、胶头滴管 实验记录： 物理性质 结论 ①色、味、态 色、相对分子质量较小的酯是具有 气味的 。 ② 溶解性 难溶于 ，易溶于 。 ③ 密度 密度比水 。 [问题组一] 1、请写出制备乙酸乙酯的化学反应方程式， 并判断反应类型。 2、请根据上述反应，预测乙酸乙酯可能有 什么化学性质？ [活动·探究2] 乙酸乙酯的水解 向三支试管中各加入6滴乙酸乙酯， ① 第一支试管中加入蒸馏水5.5mL（约5.5cm高）， ②第二支试管中加入稀硫酸0.5mL（约10滴）、蒸馏水5.0mL（约5cm高)， ③第三支试管中加入NaOH溶液0.5mL、蒸馏水5.0mL。 振荡均匀，把三支试管同时放在70~80oC的水浴中加热约2分钟，嗅