乳品类预告卫生标准第2条条文对照表9508.DOCVIP

PAGE PAGE 1 乳品類衛生標準第二條修正草案條文對照表 修正條文 現行條文 說明 第 二 條 乳品類應符合下列標準： 項目 種類 性 狀 酸度(以乳酸計) 每公克中生菌數 每公克中大腸桿菌群最確數 每公克中大腸桿菌最確數 食品添加物 備 註 液態乳 全脂鮮乳 １不得有腐敗、變色或異常之臭味。 ２保久乳及保久調味乳之乳汁不得有凝結、沉澱。 0.18% 以下 五萬以下 10以下 陰 性 不得添加 不得檢出李斯特菌(Listeria monocytogenes) 及沙門氏菌(Salmonella spp.)。 低脂鮮乳 脫脂鮮乳 保久乳 經保溫試驗（37℃，七天）檢查合格，且在正常貯存狀態下不得有可繁殖之微生物存在。 陰 性 強化營養鮮乳 五萬以下 10以下 陰 性 可添加營養添加劑及酪蛋白 乳 粉 全脂乳粉 五萬以下 10以下 陰 性 應符合食品添 加物使用範圍 及限量規定。 ? ? 脫脂乳粉 調味乳粉 調製乳粉 煉 乳 不加糖煉乳 加糖全脂煉乳 五萬以下 10以下 陰 性 加糖脫脂煉乳 調 味液態乳 調味乳 五萬以下 10以下 陰 性 保久調味 乳 經保溫試驗 陰 性 （37℃，七天）檢查合格，且在正常貯存狀態下不得有可繁殖之微生物存在。 乳 油 五萬以下 10以下 陰 性 乳 酪 五萬以下 10以下 陰 性 乾 酪 10以下 陰 性 發