饲料配方设计课程教学大纲.docVIP

《饲料配方设计》课程教学大纲 学时：30 学分：1.5 适用对象：全院学生 先修课程：无 考核方式：考查 使用教材及主要参考书： 张子仪主编，《中国饲料学》，中国农业出版社，2000年 张日俊主编，《动物饲料配方》，中国农业大学出版社，2000年 冯定远主编，《配合饲料学》，中国农业出版社，2003年 周安国主编，《猪鸡饲料配制技术》，中国农业出版社，2000年 一、课程的性质与任务 《饲料配方设计》是动物科学专业和动物医学专业的一门重要专业选项修课。是一门实践性很强的学科，通过学习，可以把所学的动物营养学知识与饲料学知识二者结合起来，即饲料中化学组成及其规律与动物营养需要之间关系结合起来用于指导实践。饲料在动物生产中,其成本占整个动物生产成本的50～80%以上。如何降低饲料成本,饲料的配方设计学应担负重要责任。 二、教学目的与基本要求 通过对本课程的学习，学生对饲料将有一个比较全面的认识，同时还能使学生树立饲料安全和绿色、优质、无公害饲料及畜产品等意识，掌握各种饲料的营养特性及合理利用途径，了解饲料中存在的各种抗营养因子及去除方法，能正确评价各种饲料的营养价值，掌握各种不同品种的动物在不同生长阶段所需饲料的基本配置原理与方法，并且能对某一饲料配方的合理性作出正确评价。 三、学时分配 章节 课程内容 学时 0 1 2 3 4 5 6 7 绪论 饲料成分 饲料转化 饲料分类 饲料原料 饲料卫生 饲料的营养价值评定 配合饲料与配方设计 2 2 2 2 8 2 4 8 四、教学中应注意的问题 利用多媒体辅助授课及购买饲料配方设计软件进行讲解。 五、教学内容 绪论 了解饲料配方设计是动物营养学与饲料二者结合的产物，只有把动物的营养需要和饲料的营养价值表都掌握了才能合理配合饲料，用于动物饲养生产。同时讲解现在动物营养及饲料配方发展状况。 第一章 饲料成分 1、基本内容 碳水化合物、含氮化合物、脂类及脂肪酸和水的概念，分类，理化性质及生理功能。 2、教学基本要求 了解单糖、寡糖和多糖的作用，蛋白质、氨基酸和小肽的作用及生理功能；掌握脂肪的分类及饲用脂肪的作用。水的生理功能及代谢。 3、教学重点难点 氨基酸和小肽的化学性质及生理功能。 第二章 饲料转化 1、基本内容 饲料的采食量，饲料养分的消化，能量的转化，蛋白质及氨基酸的转化，反刍动物体内非蛋白氮的转化，矿物质及维生素的转化，脂质及脂肮脏酸的转化。 2、教学基本要求 了解如何预测动物的采食量及其调控，掌握饲料养分的消化过程，能量转化的基本原理，蛋白质和脂质的转化的原理，饲料的组合效应，营养与肉、蛋品质关系。 3、教学重点难点 反刍动物对饲料中的能量转化，反刍动物内源尿素的转化和外源尿素的利用，饲料的组合效应。 第三章 饲料分类 1、基本内容 国际饲料分类法，中国饲料分类法 2、教学基本要求 了解饲料及饲料分类的概念，掌握国际饲料分类的原则、种类、饲料特征、编号方法和目的；中国饲料分类法与国际饲料分类法的关系和区别。 3、教学重点难点 掌握国际饲料分类法的原则、饲料种类。 第四章 饲料原料 第一节 蛋白质饲料原料 1、基本内容 植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、非蛋白氮饲料、微生物蛋白质饲料、其他蛋白质饲料等蛋白质饲料的概念、种类及其营养价值特点； 2、教学基本要求 了解植物性蛋白质饲料的共性，大豆（概况、营养特性、抗营养因子、饲喂价值、质量标准）、豌豆和蚕豆，油料饼粕类生产方法，芝麻饼、亚麻饼粕（概况、营养特点、毒物和抗营养因子、饲喂价值、质量标准），酿造加工副产物、玉米加工副产物 ，动物性蛋白质饲料的来源、性质、营养价值特点，蚕蛹、羽毛粉、肉制品、皮革蛋白粉和水解毛发粉概况、营养特点、饲喂价值、质量标准，单细胞蛋白质饲料、酵母饲料的概况、营养特点、饲喂价值、质量标准，豆饼粕类（概况、营养特点、质量评定指标、饲喂价值、质量标准）、棉籽饼粕类（概况、营养特点、毒物和抗营养因子、饲喂价值、合理利用棉籽饼粕的途径、质量标准）、菜籽饼粕类（概况、营养特点、抗营养因子、饲喂价值、合理利用棉籽饼粕的途径、质量标准）、花生饼粕类（概况、营养特点、饲喂价值、质量标准），鱼粉、肉骨粉和肉粉的营养特点、质量评定指标、饲喂价值、质量标准，非蛋白氮饲料的种类及合理利用技术。 3、教学重点难点 植物性蛋白质饲料中以大豆和大豆饼粕、棉籽饼粕、菜籽饼粕为重点，其中又以大豆和大豆饼粕为重点介绍，其他饼粕着重介绍营养特性（相对大豆和大豆饼粕来介绍）、抗营养因子、合理利用途径。 动物性蛋白质饲料中以鱼粉、蚕蛹为重点，其他饲料着重介绍影响营养价值的因素和使用注意事项。非蛋白饲料重点介绍合理利用技术。 能量饲料原料 1、基本内容 谷物籽实（玉米、小麦、大麦、稻谷、高梁）、谷物加工