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尿酸高参考食谱 根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物（每100g 食物含嘌呤25mg ）、中等嘌呤食物（每100g 食物含 嘌呤25～150mg）和高嘌呤食物（每100g 食物含嘌呤 150～1000mg）三类。但这只是个原则估计，在临 床实践中需按实际情况作必要的调整。 1、可吃的低嘌呤食物 （1）主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片等）、面类制品（精 白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心 粉、马铃薯、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。 （2 ）奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇 淋等。 （3 ）肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。 （4 ）蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃 茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、 葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。 （5 ）水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠 萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。 （6 ）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、巧克力、果冻等。 （7 ）其它：黄油小点心、 西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛 子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 2、宜限量的中等嘌呤食物 （1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、 豆苗、黄豆芽。 （2 ）肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。 （3 ）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、鲍鱼、 鱼丸、鱼翅。 （4 ）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、 银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。 （5 ）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。 3、禁忌的高嘌呤食物 （1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。 （2 ）肉类：肝、肠、心、肚、胃、肾、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。 （3 ）水产类：鱼类（鱼皮、 鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲢鱼、带鱼、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、干贝）、虾类（草 虾、金勾虾、小虾、虾米）、海参。 （4 ）其它：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）。 【意见建议】：针对尿酸高不能吃什么，一定要注意不能吃高脂肪、高蛋白的食物，比如说豆制品，鸡蛋， 包括瘦肉都不能多吃的，少吃动物肝脏，豆类，海鲜，不能喝肉汤，但可吃瘦肉，鱼子，蟹黄，猪腰，猪 蹄。多吃蔬菜水果，可饮用牛奶，不宜饮酒，饮食要清淡，多喝水，利于尿酸的排泄，另外土豆为含碱性 物质，宜多吃。尿酸高的防治方法： 1.保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急 性发作。 2.碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。3.蛋白质可根据体重， 按照比例来摄取，1 公斤体重应摄取0.8 克至1 克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如是瘦肉、鸡鸭肉等， 应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。 4.少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者， 脂肪摄取应控制在总热量