李俊小学餐厅从业人员培训计划.docVIP

李俊小学餐厅从业人员培训计划 李俊小学餐厅是三校合并后的一所新建餐厅，为提高从业人员的技能，提高全体从业人员的服务意识，使全体学生吃的放心。吃的满意。特制订李俊小学餐厅从业人员培训计划如下。 一；组织机构 负责人； 马兆成 成 员； 马仪彪 马世瞻 杨占军 纳金林 杨宗 从业人员； 马风琴 金秀花 白红英 耿瑞平 耿丽君 二；培训内容 从业人员上岗前首先要取的健康证。 从业人员在上岗前必须进行健康检查，在取得健康证后方可上岗参加工作。而且从业人员每年都要进行一次健康检查。从业人员要认真学习《食品卫生法》，掌握基本的卫生常识。 从业人员必须随身携带健康证，无证不许进入灶房。 从业人员要增强职业道德观念，为全体学生提供优质服务。 熟悉餐厅的设施、设备。 从业人员在上岗前要熟悉餐厅的设施、设备。仔细了解设施设备的使用情况。特别是对关键设备如蒸饭车、消毒柜、火炉要反复演练，做到得心应手。 抓好从业人员的学习。 从业人员在上岗前一定要认真学习《食品卫生法》，学习上级主管部门对从业人员的有关要求。学习食品卫生的重要性，防治食品污染、中毒，保证食品安全卫生。从业人员要自觉接受卫生知识的培训和法制、职业道德的教育。从业人员要积极参加卫生知识的培训熟悉餐厅的各项规章制度，做到自觉遵守各项卫生操作制度。自觉做到操作食品时不带戒指、耳环、手表和涂指甲油。 二；卫生知识 从业要求。 从业人员仪容仪表