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食品工厂设计与环境保护作业 学院： 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 10级 食品科学与工程 专业 学生 题目 年产3000吨膨化食品工艺设计并绘制车间平面图 天然薯条是利用薯加工后废弃的薯头及壳，经除杂、清洗、烘干后直接粉碎至80-100目大小颗粒，以一定的比例与大米、玉米混合后，通过挤压膨化等一系列生产过程，制成薯味浓郁的休闲小食品，其蛋白质、钙、磷等物质含量较高，与一般市售薯条相比具有风格独特、营养丰富、薯味纯正等特点,具有广阔的发展前景。 经济技术指标 以生产薯条为主，少部分生产薯片。 1、生产规模：年产3000吨