蒙自过桥米线 实践活动教学设计.docxVIP

《蒙自过桥米线》实践活动设计 班级：五年级 选题背景 蒙自过桥米线是全国有名的小吃，它是云南省著名的汉族小吃，独具风味，久负盛名。它以用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受群众喜爱。它是云南食品中最具地方风味的小吃。 活动目标 知识与技能 了解过桥米线的故事，通过网上查阅资料和实地访问，了解过桥米线。 通过本次活动对过桥米线的制作有全面的了解，并学会自己制作。 过程与方法 通过自己选课题研究，学会自主发现问题、提出问题，并寻求各种途径处理解决问题，以促进实践活动能力的提升。 通过网上查阅资料和实地访问促进学生的协作探究精神、学习交流能力、相互欣赏的意识生成以及人机交往能力、口头表达能力、自我评价能力等的提升。 情感态度与价值观 通过自己动手制作过桥米线，对自己的成果有喜悦感、优越感。 通过过桥米线的故事和制作材料的探究，有更深的了解。 活动实施的具体过程 第一阶段 准备阶段（2课时） 活动目标：选一个自己喜欢的课题，设计并完善自己的方案，为实施研究作好设想。 活动过程： 产生主题 教师通过讲故事引起学生的注意，引出本次活动主题——“蒙自过桥米线” 在教师的归纳指导下，把问题归类 过桥米线的历史？过桥米线的相关故事？过桥米线的来源？ 过桥米线怎么制作？有什么流程？注意些什么？要怎么吃？ 过桥米线有什么活动？有什么比赛？什么方式进行？ 建立小组，确认小组名单和研究课题 学生根据自己喜欢的兴趣爱好选择研究课题。 以小组为单位，初步讨论并设计课题的研究方案 交流课题方案，老师知道完善 小组介绍自己的研究课题 其他小组评价并提出问题 教师进行指导 小组修改方案 教师强调实践活动要注意的问题及事项 有目的的收集资料，在活动中运用观察、调查、访问等方法。 准备本组要用的用具。 及时记录采访内容，写好活动日记、感悟。 要注意实践活动期间的安全。 第二阶段 课题实施阶段（1~2周） 活动方法 以小组为单位邀请指导老师或者家长一起收集有关资料、参与有关的实践活动、采访有关人员。 活动过程 上网查阅资料学生基本掌握，教师就比较笼统地提出要求。 本次实践活动的指导重点——以小组为单位进行采访实践活动 按预定的方案采访有关人员，并进行拍照、记录。 事前准备：明确采访对象、采访目的，确定采访内容，设计采访内容，记录采访人的姓名和村落名字，有需要的邀请辅导老师或家长随去。 采访提问举例：采访过桥米线的传承人和去吃的客人 = 1 \* GB3 ①阿姨、叔叔过桥米线你了解多少？ = 2 \* GB3 ②过桥米线的吃有什么要注意的吗？ = 3 \* GB3 ③过桥米线准备哪些材料？ = 4 \* GB3 ④过桥米线的制作流程是什么样的？ = 5 \* GB3 ⑤过桥米线有什么活动吗？怎么比赛的？ 行动实施：采访时，每个人按顺序提问，其他的同学进行记录，每个人都进行品尝，说出自己的感想并记录。 采访结束：及时请家长、指导老师或者被采访者对本次、本组活动进行过程性评价。及时整理问题和笔记进行下一个的采访。 学生实践活动 11月15日：进行不同店铺的客人和制作师傅的采访。 11月16日：品尝过桥米线，说出记录自己的感想。 11月17日：进行过桥米线材料的购买，并进行操作和品尝自己制作的过桥米线。 11月18日：红河州周庆再次品尝过桥米线，进行周庆过桥米线的活动。 第三阶段 课题成果展示阶段 活动的具体目标 培养团队合作与协调精神以及组织、表达能力等。 培养勇于质疑、深入探究问题的能力。 2活动时间 课内2课时 活动过程 教师小结前阶段小课题研究情况导入新课 个小组展示课题成果，个性化，最优化地展示主要研究成果。 = 1 \* GB3 ①几个同学做评委，学习该小组最值得学习的地方，提出意见和建议，客观的填写评价表： 研究主题（组长） 最值得学习之处 需要改见之处 综合评价（六星） 最佳小队： 最佳队员： 附：评价主要标准 小组 小组范围适中，具有科学性和可行性； 研究过程重实践，展示材料围绕主题； 小组成员分工协作，参与积极； 成果形式多样有创意，汇报条理清楚，重点突出。 队员 仪表大方、语音表达流畅、声音响亮、口齿清楚。 成果展示 《过桥米线大揭秘》 形式：讲故事 内容：清朝的时候——有位秀才常到 蒙自县城外德同湖小岛上读书—— 贤妻每天给丈夫送饭——秀才常常苦读忘了吃饭，凉了才随便吃点——偶然一次妻子受到鸡汤浮油能保温的启示，常变化着花样把热米线送给丈夫吃——第二年，秀才考上了状元贤妻的故事在当地逐渐传为美谈，因为妻子到岛上要过一座桥，而把这种米线取名“ 过桥米线” 《食材讲解》 形式：ppt讲解 内容：主要以汤、肉片、米线和佐料做成——汤用 肥鸡、猪 筒子骨等熬制，以清澈透亮