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酒吧新员工入职培训方案 一．酒吧的分类及定位。 （内容略） 二。酒吧意识 、 酒吧意识：酒吧意识是指酒吧员工的言行举止应该有酒吧从业人员的职业素质和风度。它主要包括以下几方面： 1、 服务意识：酒吧是服务性行业，好客是此行业的最基本特点， 服务是酒吧的灵魂与精华。虽然，酒吧划分几个不同的部门，工作职 责也多不一样，但每个部门的工作目的很清楚， 那就是为了服务宾客，为了宾客的满意， 作为服务人员必须要了解宾客的需求， 特别是心理需求： 1） 安全：怕被盗、火灾、被别人伤害等 2） 卫生：酒吧卫生、服务人员的个人卫生、饮食（出品）卫生 等 3） 尊敬：宾客是上帝，对宾客的最基本的尊敬应该是使用礼貌 用语向客人打招呼 4） 高效：宾客最怕的就是浪费时间和推三阻四 5） 舒适。 所以说，美好的服务应该具备： 有礼仪、有礼貌、有效率和心甘情愿。 服务意识还包括：优质服务意识、全员服务意识和宾客至上意识。 2、 公关意识：包括对外推广意识（①推广自身的职业形象，每一 个员工都代表这酒吧的形象， 员工的形象就象酒吧的广告一样， 时刻 被宾客注视和关注。 所以说从这点上来说也是员工仪容仪表重要性的 体现；②推广酒吧的产品。）、对内协调合作意识和做好本职工作。 （熟 悉公司作出的各种营销方案以便及时为客人介绍进一步宣传） 3、 成本和效益意识：利润是酒吧赖以生存的基础，成本控制是我 们为自己创造发展的空间。 没有利润的酒吧不是一家好的酒吧， 只有 取得一定的经济效益， 酒吧才能得以生存和发展， 员工才会有一个好 的发展平台。 4、 标准意识：酒吧是个比较规范的行业，每个岗位都有自己的工 作程序。只有遵守相关的标准，才能使复杂的系统简单化，使服务得 以持续化、程序化，使琐碎的工作制度化。 标准化是现代酒吧管理的 标志，优质服务的还应该在规范的基础上加上个性化服务。 （这其中 包括各部门的规章制度， 岗位职责和部门的工作流程以及部门之间的 协调管理）