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绥德小吃产业化发展实施方案 ( 征求意见稿 ) 为贯彻落实县委、县政府关于“绥德小吃产业化”的决 策部署，促进农村剩余劳动力转移、 有效增加城乡居民收入、帮助贫困人口实现脱贫致富目标， 在借鉴沙县小吃、 西贝·莜面村等饮食品牌产业化发展先进经验的基础上，结合我县实际，制定如下实施方案。 一、 指导思想 按照“政府引导、企业主体、广泛参与”的原则，充分发挥比较优势，努力将绥德小吃打造成为全国知名的连锁餐饮品牌；努力将绥德小吃旗舰店打造成为绥德特色文化和旅游宣传的窗口；努力将绥德小吃旗舰店打造成为绥德特色农副产品体验式消费的场所，实现绥德小吃产业、文化旅游产业、农特产业共同发展的目标。 二、 实施路径 （一）注册成立绥德县 *** 餐饮管理服务有限公司 1、引导有投资能力的企业家注册成立绥德县 *** 餐饮管 理服务有限公司，同时要求新成立公司以上市为目标，聘请 专业团队，做好股权、运营模式等顶层设计工作。 2、引导新成立公司引入现代企业管理制度，做好全国市 场布局规划，达到快速扩张、并抢占全国市场的目标。 3、介于本项目承载县政府公共品牌宣传及经济发展重大 战略任务， 考虑政府参股 5—10%，并参与公司董事会或者监 事会工作。 本项工作实施主体为企业，政府协助并给予补贴。 （二）开展标准化建设 由新成立企业牵头，对小吃市场进行充分调研，并组织 开展绥德小吃标注化制定工作。 1、编制品牌专辑。 组建绥德饮食文化研究会 （社团性质） 、 绥德小吃研发中心，对绥德小吃进行全面调查，摸清各类小 吃的名称、文化背景、分布区域、主要特色、原料配制、制 作工艺、风味特点等，并收集编制小吃品牌专辑。 、确定主打品种。对绥德小吃进行分类，广泛征求意见，筛选确定用于开拓市场的主打品种。 3、注册小吃商标。注册绥德小吃集体商标，策划绥德小 吃标识图案，制作统一的店牌标识。 4、制定行业标准。做到五个统一，即 统一店面标准； 统 一标志性厨师服装； 统一对所有经过培训合格的从业人员颁发从业资格证； 统一 工艺制作标准； 统一 原料质量标准，规范制作原料，逐步建立原材料供应基地、配送中心，形成生 产、销售、加工为一体的绥德小吃服务体系，实现产业化经营目标。 5、优先在西安开设一家绥德小吃旗舰店， 装修风格及运 营方式充分体现 “五个统一”的标准。 本项工作实施主体为企业，政府协助并给予补贴。 （三）组织从业人员培训 1、建立培训基地。以 ** 美食城为培训基地，整合相关 部门农民就业培训资金、资源，对从事绥德小吃的城乡居民 进行全程培训服务。 、培训范围：以企业发展需要，选择有创业需求，且参与企业创业的人群，进行精准培训。 3、编印培训教材。组织人员编印绥德小吃制作技术工艺的初、中、高级教材和技术配方、经营等教材，供不同类型培训班学员就业创业学习参考。 本项工作实施主体为企业，政府协助并给予补贴。 （四）采取多种形式进行宣传 1、媒体宣传。 在绥德电视台设立绥德小吃专栏， 介绍绥德小吃的制作工艺、 风味特色、 创业经验、 典型人物、 服务指南、发展动态等各类资讯。 通过省级电视台、 省级美食协会报刊等媒体、各类新媒体广泛宣传绥德小吃。 2、举办美食节。依托一年一度的“三 . 二八陕北旱码头 商贸文化旅游节”活动，举办美食节，广泛宣传绥德小吃。 、举办推介会。有针对性的选择部分城市召开小吃推荐会、品尝会，努力打响绥德小吃品牌。 4、录制宣传片。 录制绥德小吃宣传片， 介绍绥德风情人 情、小吃选料、配方、制作过程等为主要内容的宣传光盘， 供宣传、培训使用。 5、开展技艺比赛。 每年开展一次绥德小吃制作技艺比赛， 选拔优秀选手， 颁发荣誉证书， 给予一定奖励， 并选聘为指 导教师。 本项工作实施主体为政府，企业积极协助。 （五）全方位组织发动 1、乡村发动。 各乡镇成立小吃办， 负责本区域的发展协 调工作。实施“一乡一城一组织”的发展战略，注重质量， 确保成功，防止反复。今年各乡镇选择 30 名有创业经验的 人率先发展，试点示范，取得成功后逐步推开。 2、干部职工推动。鼓励机关、事业单位和乡镇干部职 工、村两委干部从事绥德小吃产业发展的指导服务工作。 3、驻外机构带动。充分发挥驻外办事处和商会的带动 作用，在驻地城市率先建立示范店。 4、社会资本驱动。经 2018、2019 两年的发展， 计划于 2020 年借助天使资本或者新三板、主板上市，将绥德小吃 快速推向全国市场。 本项工作实施主体为政府，企业积极协助。 （六）扶持政策 1、培训扶持：对企业开展的小吃加工技术培训，按实 际培训，且颁发结业证并在企业稳定上岗的人数给予补贴， 每人次 2000 元。 2、开店扶持：对企业开设的区域性旗舰店（面积不低 于 240 ㎡）给予装修及设备购置总投资 30%的补