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食品保存技术;;;;探究资料：微生物生存的必要条件有三个，即适宜的温度、适量的水分、稳定的营养供给（有机物）。
你能采取哪些措施来抑制微生物的繁殖速度或杀死它们呢？
可改变环境温度、调节食品自身含水量等
;探究活动二：
探究资料：日常生活中，我们注意到萝卜放置时间长了会空心，你知道是什么原因么？为了延长萝卜的生命，怎样贮存萝卜？贮存时利用了什么原理？
探究结论：
; 二、食品的贮存方法
我自学能解决下列问题:
1、传统的和现代的食品贮藏方法分别有哪些？
2、日常生活中，食品贮藏单独用一种方法，还是多种方法并用？你能举出一些例子吗？;食品的保存方法;用适当的方法保存食品;咸 鱼;腊肉;牛 奶;醉蟹、醉螺;真 空 包 装;罐装;常用方法：盐腌、糖渍、干制、酒泡等。;三.关注食品安全;小结;我来选：
1.食品腐败的根本原因是（ ）
A.气温过高 B.微生物的繁殖
C.食品生虫 D.食品中的水分过少
2.下列关于食品安全的叙述，错误的是（ ）
A.食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的内容，以免误导消费者
B.不吃腐烂霉变的食物，以防食物中毒
C.已保质过期的糕点只要没有异味可以食用
D.食品安全与普通公民日常生活密切相关
;我来填：
1.控制_________，调节食品________，可以减缓微生物的____________。
2.适当控制____和_______的浓度可以减缓果蔬的生命活动，达到延长贮藏期的目的。
3.传统的食品贮存方法有_____、______、_____、_____等，现代的贮存方法主要有______、______、______、________和_____________等。
;想一想;再见!
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