如何有效提升卖场售额.pptVIP

* * -1- 如何有效提升卖场销售额 第一讲： -2- 关于提升卖场销售额的方法有很多，大概可以分为以下几种： 1、商圈的调查和消费者研究； 2、调整卖场整体布局； 3、商品结构的调整和优化； 4、商品的组合与定价策略； 5、生鲜的经营管理和促销； 6、商品的陈列与货架面积的分配； 7、促销活动的企划与促销单品的甄选； 8、卖场的服务管理和日常清洁卫生管理。 在这里我主要谈谈如何通过提高客单价来提升卖场销售额的问题。谈到客单价这个问题就让我想起今年在广西的一个项目上做管理咨询时,给超市的管理层做培训的一件事。当时我提了一个问题：门店收入=客流X客单价。以这个公式为基础，如果你发现门店的收入不断地下降时，而又只能在提高客流和客单价之间选择其一来作为整改措施，你们会选哪项？ -3- 然而大部分的都是选择客流，理由是有客流，才会产生客单价。如果门店没有什么客流，客单价再高也没有什么用啊？但问题接着就出来了，你提高客流是非常容易操作的，随便找些价格敏感度高的单品做特价和快讯就ok了，比方说鸡蛋2毛钱一个，猪肉8元一斤，还怕没有客流吗？但是这些手段你能用，竞争对手也能用啊。而且店长是有毛利指标考核的，这样操作之后的毛利指标绝对过不了考核关，到月底老板看到财务报表，不叫你回家种地才怪了？所以我们不能指望靠这些低门槛、滥手段把客户拉回来，选择用什么方法来提高客单价呢？在这个时候