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2019年怎样做出好吃的凉拌竹笋菜肴 　　 篇一：凉拌竹笋黄瓜-美食杰 ? 　　 凉拌竹笋黄瓜 ? 　　 作者：狗尾巴草 ? 　　 栏目：凉菜 ? 　　 工艺：拌 ? 　　 口味：香辣味 ? 　　 难度：简单 ? 　　 烹饪时间：10 ? 　　 主料：黄瓜：1根、竹笋：适量、黑木耳：适量 ? 　　 辅料：蒜：1瓣、姜：适量、小葱：2根、花椒：少许、食盐：适量、醋：适量、白糖：1小勺、香油：1小勺 ? 　　 步骤： ? 　　 1、黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发，更好。 ? 　　 2、葱姜蒜切末，备用。 ? 　　 3、竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点。 ? 　　 4、黑木耳泡发好后，撕成小朵。 ? 　　 5、锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。煮熟后，沥干，备用。 ? 　　 6、黄瓜洗净，切小块。 ? 　　 7、锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。 ? 　　 8、将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均匀即可。 ? 　　 篇二：凉拌笋丝-美食杰 ? 　　 凉拌笋丝 ? 　　 栏目：家常菜 ? 　　 工艺：拌 ? 　　 口味：香辣味 ? 　　 难度：普通 ? 　　 烹饪时间：30 ? 　　 主料：莴笋：1根 ? 　　 辅料：朝天椒：4个、蒜：4瓣、白醋：适量、鸡精：适量、食盐：适量 ? 　　 步骤： ? 　　 1、莴笋削皮，切片准备 ? 　　 2、然后切丝 ? 　　 3、把切好的莴笋丝焯一下，大概10秒左右 ? 　　 4、捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用 ? 　　 5、蒜切沫，红辣椒切细丝备用 ? 　　 6、把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐（盐不能太多，莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度），适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀 ? 　　 美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。 ? 　　 篇三：清爽小凉菜凉拌竹笋 ? 　　 清爽小凉菜凉拌竹笋 ? 　　 这道凉拌竹笋，选取的食材是最新鲜的竹笋加花生一起制作而成。两种食材的美味互相交织，使得这道小凉菜做好后，香飘满屋，非常开胃可口，值得大家一试。 ? 　　 主料 ? 　　 麻辣花生50克竹笋500克 ? 　　 辅料 ? 　　 食盐适量酱油1勺香醋适量白糖少许辣椒油适量葡萄籽油少许 ? 　　 材料集合图： ? 　　 1将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀 ? 　　 2大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用 ? 　　 3将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可 ? 　　 ? 4.0000pt;mso-font-kerning:0.0000pt;