食品销售经管规范.docVIP

封 面 作者：ZHANGJIAN 仅供个人学习，勿做商业用途 食品安全经管制度 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度： 食品经营从业人员健康经管制度 食品经营者应当树立健康从业意识，加强用人经管，定期组织从业人员进行健康检查，建立健康档案，及时发现解决食品安全隐患。个人收集整理 勿做商业用途 （一）建立健康档案 食品经营企业对从事食品经营人员，应当建立健康档案，及时记录员工健康情况。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。个人收集整理 勿做商业用途 （二）年度健康检查 食品经营者应当每年组织食品经营从业人员进行健康检查，及时了解从业人员的身体健康情况，对不适宜从事食品经营的，及时采取措施加以解决。个人收集整理 勿做商业用途 （三）食品经营从业人员健康要求 食品经营从业人员必须取得健康证明，才能从事食品经营活动。如健康证明过期或者出现咳嗽、腹泻、发热等有碍食品安全的病症时，应当立即停止食品经营活动，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。个人收集整理 勿做商业用途 食品进货查验制度 食品经营者应当严格审验供货商的经营格，仔细验