玉米发糕的做法图解.docxVIP

2019年玉米发糕的做法图解 　　 篇一：营养早点--烫面玉米发糕的做法 ? 　　 营养早点--烫面玉米发糕的做法 ? 　　 菜谱标签： ? 　　 增强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐简介 ? 　　 买了点黄豆粉做玉米发糕，家里有现成的玉米面，马上就做，玉米面烫了口感特别好，这是从母亲那里得到的真传，过去吃玉米饼子的时候，不是象现在那么好吃，咬一口掉白渣，都难下咽，母亲就用开水先把玉米面烫好了，醒一个时辰，再做玉米饼子，很好吃，所以现在我还在延续母亲的做法，只不过现在的玉米发糕内容更丰富，营养更全面。食材 ? 　　 ? ? 　　 ?主料玉米面150g黄豆粉50g ? 　　 普通面粉80g ? 　　 ? ? 　　 ?辅料鸡蛋2个酵母适量白糖10g红枣适量 ? 　　 步骤 ? 　　 1.准备好玉米面。 ? 　　 2.烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。 ? 　　 3.打上两个鸡蛋。 ? 　　 4.搅成面糊。 ? 　　 5.放上酵母、豆粉、白面粉。 ? 　　 6.再放上10克糖。 ? 　　 7.搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了 ? 　　 8.把锅铺好，不要忘了锅底加水。 ? 　　 9.倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。 ? 　　 10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。 ? 　　 11.准备几个大枣，为了让孩子多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了 ? 　　 12.一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。 ? 　　 13.插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。 ? 　　 14.开锅后10分钟就熟了。 ? 　　 小贴士 ? 　　 提示：1、发好的面一定不要动，真接上锅蒸，就是在小盆里或者碗里发也可以，那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。 ? 　　 2、玉米面和豆面挺有缘的，合在一起特别好吃，所以做玉米面食品最好加点豆面，即好吃又有营养。 ? 　　 3、玉米面最好烫一下，这样更好吃 ? 　　 篇二：简单易做的玉米发糕 ? 　　 简单易做的玉米发糕 ? 　　 原料： ? 　　 普通面粉200克、细玉米面100克、无铝泡打粉3克、温水 ? 　　 160克、即溶酵母3克、糖40克。 ? 　　 做法： ? 　　 1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。 ? 　　 2、把酵母倒入温水中溶化。 ? 　　 3、将酵母水倒入面粉混合物中。 ? 　　 4、将所有材料搅拌均匀，揉成团。 ? 　　 5、将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中，醒发90分钟（视室内的温 ? 　　 度而定，我家开了暖气）至两倍大。将发酵好的发糕放在锅上， ? 　　 大火蒸20分钟就可以了。 ? 　　 TIPS： ? 　　 1、我做的这款玉米发糕比较干，如果喜欢柔软口感的，就多加点水，这样蒸出来的发糕会 ? 　　 湿润点。 ? 　　 2、如果喜欢更粗粮的感觉，玉米和面粉的比例可以按1：1的比例，但是不要高于这个比 ? 　　 例，那样做出来的不好吃。 ? 　　 3、糖的用量也是视个人口味，喜欢吃甜的就多放点糖，我做的这款感觉还是不够甜，嘻！ ? 　　 我喜欢吃甜食。 ? 　　 据报道，美国白宫营养师给美国总统奥巴马的每周食谱中安排有两顿玉米粥。营养学家一 ? 　　 致公认，在人类所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。古今中外，无论是 ? 　　 帝王将相，还是贫民百姓，大家都喜欢吃些玉米类食品，尤其是我们的先辈开发了许多种 ? 　　 吃法，为我们留下了宝贵的饮食遗产。 ? 　　 维生素含量非常高 ? 　　 玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合 ? 　　 物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻 ? 　　 米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维 ? 　　 生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比 ? 　　 如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量 ? 　　 则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。 ? 　　 钙含量接近乳制品 ? 　　 科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。 ? 　　 丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入