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课题：人类重要的营养物质、化学元素与人体健康、有机合成材料撰稿：赵彤　　　　 审稿：魏国福　　　　 责编：祝鑫 [学习目标集成]　　1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握六大营养素与人类健康的关系，了解几种物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识和从体外摄取必要的营养物质对人的生成、发育等生命活动是至关重要的。　　2、了解人体的元素组成；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。　　3、了解有机化合物和有机高分子化合物的特点；知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途；认识 材料的发展对人类社会的进步所起的重要作用；了解学习化学的重要价值，培养学生关注社会和人类生存环境的情感。　　重点：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大营养素的营养功能；一些元素与人体健康的关系；正确认识微量元素对人体的作用；有机合成材料的特点、用途和对环境的危害。　　难点：蛋白质的生理功能；逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。[知识要点梳理]知识点一：人类重要的营养物质1．蛋白质　　恩格斯曾在《自然辩证法》一书中说过：“生命是蛋白体的存在方式”。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。