玉米面白面馒头的制作方法.docxVIP

2019年玉米面白面馒头的制作方法 　　 篇一：玉米面馒头的做法 ? 　　 香甜玉米面馒头的做法步骤 ? 　　 豆果美食04-2600:53 ? 　　 ----------------------------- ? 　　 今天全家一起逛超市看见卖玉米饼的老公说馋了要买，我说我回家给你做，正好刚在网上买了特细玉米面。多吃点粗粮的好处就不多说了。 ? 　　 难度：切墩(初级) ? 　　 主料 ? 　　 玉米面300g白面粉200g白糖20g酵母5g熟食用油适量 ? 　　 香甜玉米面馒头的做法步骤 ? 　　 1.特细玉米面，专门购买的，普通的玉米面有些粗，白面粉，白糖，酵母搅拌均匀。 ? 　　 2.加温开水活成面团。 ? 　　 3.放温暖处醒发两倍大。 ? 　　 4.取出揉至光滑分成等量剂子，揉圆做成馒头。 ? 　　 5.做好后放蔽子上，蔽子提前刷油或用蒸布，摆好馒头，给上面刷一层熟油，这样蒸出来的表面光滑。 ? 　　 6.上屉我给做成了花卷，擀成面片，刷油。 ? 　　 7.做成花卷，具体做法我有专门的花卷食谱，就不多说了，大家也都会。 ? 　　 8.盖盖醒20分钟大火开蒸，上汽后再蒸20分钟，焖5分钟再出锅。香甜的玉米面馒头就做好了。好香啊！ ? 　　 篇二：白馒头的做法 ? 　　 白馒头的做法 ? 　　 \ ? 　　 补钙铁锌硒 ? 　　 面粉；酵母； ? 　　 清水；白糖（可不加）； ? 　　 馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。 ? 　　 白馒头做法和步骤 ? 　　 1酵母溶于水静置5分钟激活酵母，面粉中间挖一坑，将酵母水冲入坑中。 ? 　　 2用筷子从内圈往外画圈把面粉搅拌成毛絮状后，下手揉成表面非常光滑的面团（大概花十五分钟）。 ? 　　 3放置于温暖处发酵，发酵完毕后检测，用手指沾少许面粉或水插入面团，没有塌陷，没有回缩即为完成基础发酵，取出面团搓成长条。 ? 　　 4把基础发酵完毕的面团分割成滚圆，蒸锅底部刷上油（防止粘粘），把馒头生胚没入蒸锅盖上盖子醒15—20分钟，加入冷水蒸制25分钟关火虚蒸5分钟 ? 　　 5 ? 　　 中国传统面点对面团含水量和醒发时间有比较高的要求，面团含水量过高馒头蒸出来口感发粘，非常难吃！发酵过度的馒头口感酸涩，难以下咽！ ? 　　 6 ? 　　 看看这白乎乎的馒头。 ? 　　 白馒头饮食特点 ? 　　 馒头是我国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。我国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。 ? 　　 白馒头饮食禁忌 ? 　　 无 ? 　　 篇三：玉米面馒头 ? 　　 玉米面馒头配料：玉米面200克 ? 　　 面粉300克白糖适量水或牛奶适量发酵粉5克1面粉，玉米面，适量白糖，放入盆里 ? 　　 2酵母用温水化开 ? 　　 3酵母加入面粉中加水或牛奶活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵（发酵时间和温度，发酵粉多少有关） ? 　　 4面团发酵到两倍大 ? 　　 5取出，揉匀，将面团搓成直径6~7厘米粗的长条，然后用刀切成3~5厘米的断图片上馒头的形状就出来了，（当然，您可以团成圆形的）做好的馒头胚子放入锅中，每个馒头之间要留适量的缝隙，不然蒸好的馒头会粘在一起，再醒发20分钟左右可以开火蒸了，大火水开后计时，蒸20分钟，停火3分钟，揭开锅盖取出，慢慢品尝自己亲手制作做的健康美食吧~~~ ? 　　 ? e=mso-spacerun:yes;font-family:宋体;line-height:150%;color:rgb(0,0,0);font-size:14.0000pt;mso-fon