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2019年玉米面白面馒头要怎样做 　　 篇一：玉米面馒头的做法 ? 　　 香甜玉米面馒头的做法步骤 ? 　　 豆果美食04-2600:53 ? 　　 ----------------------------- ? 　　 今天全家一起逛超市看见卖玉米饼的老公说馋了要买，我说我回家给你做，正好刚在网上买了特细玉米面。多吃点粗粮的好处就不多说了。 ? 　　 难度：切墩(初级) ? 　　 主料 ? 　　 玉米面300g白面粉200g白糖20g酵母5g熟食用油适量 ? 　　 香甜玉米面馒头的做法步骤 ? 　　 1.特细玉米面，专门购买的，普通的玉米面有些粗，白面粉，白糖，酵母搅拌均匀。 ? 　　 2.加温开水活成面团。 ? 　　 3.放温暖处醒发两倍大。 ? 　　 4.取出揉至光滑分成等量剂子，揉圆做成馒头。 ? 　　 5.做好后放蔽子上，蔽子提前刷油或用蒸布，摆好馒头，给上面刷一层熟油，这样蒸出来的表面光滑。 ? 　　 6.上屉我给做成了花卷，擀成面片，刷油。 ? 　　 7.做成花卷，具体做法我有专门的花卷食谱，就不多说了，大家也都会。 ? 　　 8.盖盖醒20分钟大火开蒸，上汽后再蒸20分钟，焖5分钟再出锅。香甜的玉米面馒头就做好了。好香啊！ ? 　　 篇二：白面馒头怎样迅速蒸出来 ? 　　 馒头是人们除了米饭以外最喜欢的主食之一，无论是早餐时间段还是晚餐时间段都能看见馒头的身影，已经与人们密不可分了。也有很多人喜欢在家自己做馒头。想知道馒头的做法以及馒头怎么做吗?不妨一起来看看。 ? 　　 方法一 ? 　　 主料 ? 　　 面粉(300克)、酵母(3克)、白糖(20克)、温水(140毫升)。 ? 　　 做法 ? 　　 1、准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。 ? 　　 2、酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。 ? 　　 3、把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。 ? 　　 4、然后揉成初步的三光面团。 ? 　　 5、用手腕的力量为重心，把面团反复的揉。 ? 　　 6、面团揉成长条以后，把盆转个方向(或者把面团转个方向)，再丛一头开始揉。 ? 　　 7、然后面团又被揉成长条的。 ? 　　 8、继续重复，把面团换个头，开始揉。 ? 　　 9、一直反复，直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。 ? 　　 10、面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。 ? 　　 11、把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。 ? 　　 12、然后切成4份，并依次进行整行。 ? 　　 13、整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。 ? 　　 14、锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。 ? 　　 15、盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。 ? 　　 方法二 ? 　　 材料 ? 　　 面粉、水。 ? 　　 做法 ? 　　 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)。 ? 　　 2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里。 ? 　　 3、如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。 ? 　　 4、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手。 ? 　　 5、再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。 ? 　　 6、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水。 ? 　　 7、面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。 ? 　　 8、先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。 ? 　　 9、蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。 ? 　　 方法三 ? 　　 材料 ? 　　 南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。 ? 　　 做法 ? 　　 1.南瓜去皮后切成块状备用。 ? 　　 2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。 ? 　　 3.将水加入作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。 ? 　　 4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。 ? 　　 5.将作法4醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。 ?