糖类、脂肪和蛋白质鉴定一轮复习.pptVIP

(2)A为红色,检测A的灰分后发现其中含有铁元素。 (3)将适量的E溶液加入盛有D的试管中,混合一段时间后,混合液能与斐林试剂发生反应,生成砖红色沉淀。 根据以上实验现象和结果,推断出: A.　　　　;B.　　　　;C.　　　　;D.　　　　; E.　　　　。 血红蛋白 脂肪 染色体(质) 纤维素 纤维素酶 【解题指南】解答本题需注意以下两点: (1)结合不同染液所鉴定的对应组织,根据表格中“染色反应”是否发生,初步判断五种物质的化学本质。 (2)注意关键信息“E溶液加入盛有D的试管中……发生反应,生成砖红色沉淀”说明E与D混合后发生分解,产物有还原糖。 【解析】根据题意A物质中含有铁元素,且可以与双缩脲试剂发生反应,因此可以判断为血红蛋白;B物质能够和苏丹Ⅲ染液发生反应,因此为脂肪;C物质能和双缩脲试剂反应,说明内含蛋白质,又可以和甲基绿反应说明内含DNA,因此可以判断为染色体(质);D物质中没有灰分,说明只含C、H、O三种元素,且不与提供的各种试剂反应,因此最可能为纤维素;E物质能与双缩脲试剂发生反应,还能与D物质反应,且反应后能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,因此可以判断为纤维素酶。 【典例2】某人身体不适,全身浮肿,去医院做尿液检查时,化验 师做了如下操作:①取稀释尿液2 mL;②加0.1 g/mL NaOH溶液 2 mL摇匀;③加0.01 g/mL CuSO4溶液3～4滴,摇匀;④观察结果 有紫色出现。该人可能患有　(　　) A.糖尿病 B.肾小球炎 C.乙型肝炎 D.营养性贫血 热点应用二 医学上某些疾病的诊断 原理解读 检测尿液中是否含有葡萄糖,可初步诊断是否患有糖尿病;检测尿液中是否含有蛋白质,可诊断是否为肾炎 B 【解题指南】解答本题的突破口是实验操作的②和③两步骤及实验结果,出现紫色是鉴定蛋白质具有的颜色反应现象。 【解析】选B。因为出现紫色是双缩脲试剂与蛋白质相互作用产生的特定颜色反应,故可知尿液中含有蛋白质;又因血液中的蛋白质只有在肾小球发炎,毛细血管壁通透性增大时,才会渗入尿液中,故可知B项符合题意。 【典例3】香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖,从而使果实甜度增加。某兴趣小组对此生理变化进行了初步探究:取未成熟香蕉果实若干放在适宜条件下,让其自然成熟,每天定时取10 g果肉研磨配制成100 mL待测样液平均分为A、B两份,分别用碘液和斐林试剂检测,记录颜色深浅的变化情况。 热点应用三 检测果实成熟过程中物质的转化 原理解读 果实中含有大量淀粉,可根据特定颜色反应,检验其成熟过程中淀粉是否转化为还原糖 (1)样液A用碘液检测的目的是　 ; 样液B用斐林试剂检测的目的是　 。 (2)斐林试剂使用时需甲、乙液等量混合均匀后再注入样液B, 并　　　　　　　　观察颜色变化。 (3)如果探究过程中每天的实验现象不明显,可施加一定浓度的 　　　　促进果实成熟;也可适当提高　　　　促进果实成熟, 因为 。 (4)根据预期结果绘制坐标图并画出两种颜色的变化。 检测淀粉含量的变化 检测还原糖含量的变化 水浴加热 乙烯 温度 温度影响酶的活性 【解题指南】解答本题时明确以下两点: (1)碘液用于鉴定淀粉,斐林试剂用于鉴定还原糖。 (2)颜色的深浅代表物质含量的高低,结合题干中的关键信息“香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖”分析物质含量的变化。 【解析】本题以香蕉的成熟为背景考查淀粉和还原糖的鉴定。(1)碘液用来鉴定淀粉,斐林试剂用来鉴定还原糖。(2)鉴定还原糖需要水浴加热。(3)乙烯能促进果实成熟。(4)因为淀粉会不断转化成还原糖,所以淀粉越来越少,还原糖越来越多。 化学物质的检测方法 常用的试剂或 指示物 作　用 现　象 碘　液 检测、鉴定淀粉 淀粉遇碘变蓝 斐林试剂 检测、鉴定还原糖 砖红色沉淀 双缩脲试剂 检测、鉴定蛋白质 紫色 苏丹Ⅲ/Ⅳ染液 检测、鉴定脂肪 橘黄色/红色 二苯胺 检测、鉴定DNA 蓝色 常用的试剂或 指示物 作　用 现　象 余烬木条 检测、鉴定O2 O2使余烬木条 复燃 Ca(OH)2溶液 检测、鉴定CO2 CO2使Ca(OH)2 溶液变混浊 溴麝香草酚蓝 水溶液 检测、鉴定CO2 与CO2反应变 黄色 浓硫酸中的 重铬酸钾 检测、鉴定酒精 灰绿色 糖类、脂肪和蛋白质鉴定一轮复习. 谢谢 实 验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 考纲 考情 三年4考　高考指数:★★★☆☆ 检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 【实验原理】 砖红色沉淀 红色 紫色 2. 操作流程 (1)还原糖的检测 糖量 白色或近于白色