云南农家雪山大花黑芸豆 牛眼豆 补肾豆大花豆 大黑花芸豆.docxVIP

云南农家雪山大花黑芸豆 牛眼豆 补肾豆大花豆 大黑花芸豆 收藏人： 老生常谈妙笔生花 2015-10-09?|?阅：914??转：1?? ?|??? 来源 ??|?? 分享? ?? ? 云南农家雪山大花黑芸豆 牛眼豆 补肾豆大花豆 大黑花芸豆?500克 （摄于丽江古城区家中） ????【品名】丽江雪山大黑花芸豆 ????【产地】云南丽江太安 ????【重量】500克 ????【简介】大黑花芸豆，又名大花豆、黑芸豆、牛眼豆，经常食用，有健脾壮肾之功用，故有“补肾果”之称。芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。相传为古时天上玉帝不慎将玉佩与缨络失落于人间，落地变成各色或有条纹花斑的豆子，从此繁衍成著名特产的白芸豆、黄芸豆、花芸豆等。因此，又有“神仙豆”之美称。合适做糖水，也合适做汤时作汤料使用。????芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。 ????【食用方法】煮汤、炒菜、甜点、豆浆 ????【功效】减肥瘦身、延缓衰老、滋补强身、益肾补元、镇静作用、提高免疫力、防止肝昏迷、适合心血管病人食用 ????丽江有很多高寒山区，离市区近一点的，比如太安乡，远一点的老君山的黎明，石头，仁和等山区，在10年前都很贫困，主要的农作物只有2样，土豆和玉米，即是山民自己的主粮同时也用来喂牲口，白芸豆虽然一直是这些山区的作物，但只是作为副食。????这几年，由于白芸豆的超高营养价值，在日本非常受欢迎，但日本对这些食品的品质以及环保的要求非常高，日本的商人通过对中国白芸豆的品质检验，丽江山区的白芸豆由于水土好，无污染，各方面的营养价值指标都远超其他地区。所以开始大量进口丽江的白芸豆，种植白芸豆成为丽江山区尤其是老君山山区傈僳族山民第一个脱贫致富的经济作物。????日本芸豆专家、国内农业部绿色食品认证部门、世行官员欧盟BCS认证机构农业产业发展项目和地方发展评估专家维尔纳·奥古斯塔等到丽江太安、吉子等地考察了AA级绿色食品芸豆基地后，认为丽江AA级芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。????丽江已被农业部中国绿色食品发展中心列入AA级绿色食品开发基地。据悉，在我国300多种A级绿色食品中，AA级绿色食品仅有4个，即山东花生、黑龙江大豆、河北小红豆、云南丽江芸豆。目前，丽江县计划用8年时间，在大安乡、鲁甸、巨甸建立5000亩芸豆基地，年产280吨AA级芸豆，产品全部出口日本。????我在考察丽江山区的时候发现，虽然现在丽江由于优越的自然条件，脱贫致富的农作物很多，但怎么也绕不开芸豆，无可置疑，芸豆是丽江山区脱贫第一功臣。 ????芸豆属豆科作物，具有较高的食用价值和药用价值，其产品主要特点为蛋白质含量高，属全价蛋白，接近动物蛋白，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉，富含人体必需的氨基酸，并具有一定的药用价值，其性味苷平，有滋补解热、利尿消肿等作用。芸豆既是蔬菜又是粮食，其颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料。 （摄于丽江古城区家中）???营养分析：每100.0克营养成份含量如下：蛋白质23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，胡萝卜素0.24毫克，钙160毫克，磷410毫克，铁7.3毫克，丰富的B族维生素钾1520毫克，镁193.5毫钠仅为0.8-0.9毫克。 粒粒饱满，品质很不错????（摄于丽江古城区家中） （摄于丽江古城区家中）? 芸豆详细介绍（摘编自百度百科）： ????其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。我国在16世纪末才开始引种栽培。现在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。 基本介绍?????芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。 产地介绍????芸豆是丽江传统的豆科作物，近年来，随着芸豆出口创汇的增加，丽江广大山区把芸豆产品作为山区脱贫致富的一项重要产业来抓，丽江芸豆产业已成为省内芸豆出口的基地之一。仅丽江黎明、鲁甸两乡年产量就达4000