故乡的路黄花菜.docVIP

故乡的路-黄花菜 我的家乡在湖南省衡阳市祁东县，位于湖南省南部，湘江中游，从小生活在农村，回忆起童年，总是欢乐的。记得春天里喜好爬山挖笋是一件大乐事；夏天里坐在大树边上凉风习习，感觉不到热，不过，这种感觉偶尔才可以享受，因为夏天的时候，农民们要忙于自己的大丰收—摘黄花菜，这种农活到现在还一直历历在目；秋天，忙碌的人们正在双抢，那是农民维生的基础；秋后，三三两两在田间玩耍，似乎找到了小时候的影子；冬天大家围在一起，边吃边寒暄，大家有说有笑，小时候，感受到人们的笑都是那么的直率与善良。 慢慢地我长大了，很多朋友或同学聊天时经常会问我“你们家乡的特产是什么”，我第一意识就会想到黄花菜，因为它在我心中留下了深深的烙印。黄花菜，又名金针[HemerocalliscitrinaBaroni]，学名萱草，古名忘忧草，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾，最早在《诗经》中即有记载。在中国传统文化中，黄花菜（萱草）还是母亲的代名词，是中国的母亲花，在我们老家有悠久的种植历史。据载，在我们老家明朝中期就有零星种植，距今已有五百余年。如今，它已成为我们县的主要农业产业和40万菜农重要经济收入来源。作为中国黄花第一村，全国黄花菜种植最大的基地县，至2012年，全县黄花菜种植面积达20万亩，总产量达6万余吨。 在外面的人们看来，似乎因为我们老家有这种经济作物，农民的收入应该不错。然而，我却对它有另外的想法。在我看来，这是一场没有硝烟的、差不多50天的“黄花保卫战”。黄花菜在每年的6月中下旬至8月中旬采摘。它的特别之处在于花开一天即凋谢，因此农民采摘的食用黄花菜，也是取未开苞的黄花菜花蕾，而且采摘必须在每天早上6点至下午4点左右采摘完成，过了这个时段，黄花菜就会松苞开花后，就没有可用价值。昨日黄花是没有价值的，因此它也被称作“一日百合”。现在正是炎热的夏天，也正是黄花菜采摘高峰期， 深知其中之辛苦。烈日当顶，菜地暑气蒸腾或暴雨如注，菜地泥泞难行，一根一根，一棵一棵，一行一行，一亩一亩，为了赶在开花前采摘完成，还要忍受饥渴，实在是太苦了，这只是摘，摘回来还得赶快烧柴禾蒸熟，第二天还得晒，而且要晒几天才能干。遇上雨天，辛辛苦苦摘回来蒸熟后如果没有太阳晒，就可能发霉变质，甚至全部损失。小时候，我清晰地记得有人因劳累过度，有人因病发作，突然晕倒在黄花菜地里。经过长达50天的洗礼后，裸露的皮肤晒得黝黑黝黑的。小时候身体还没长高，就要帮父母采摘，那黄花菜的杆子比我还高，背后还要背着一个竹楼，用一只手把杆子稍微折弯曲些，直到另一只手伸上去能够够到为止。在我现在看来，这是一个非常折磨人的坏东西，这是我心中永远的痛，我一直都想放下它，放下忧愁。回忆童年，痛苦的经历忘不了。这些经历，直到现在还时时地激励和鞭策着我，它鞭策着我要继续努力奋斗与前行。 最近几年暑假有时候回老家，看到那些正在地里摘菜的孩子和老人，我不禁热泪盈眶。我离上一次采摘应该有10多年了，这块土地上的人们，他们的辛劳一点也没有减少，他们的收获没有太多提高，他们的耕种方式生活方式并没有什么太多改变。这与中国30多年来的发展进步还是有一些反差。这里曾经有过全国最大的黄花菜生产加工企业，由于前几年引发含有焦亚硫酸钠食品添加剂的黄花菜“毒菜风波”，几乎致湖南黄花菜产业几近崩溃，最大加工企业也已经倒闭。作为一名土生土长的祁东人，当时深有体会。通过这些事件后，我们的老乡涌现出了一大批热血青年，在研究各种黄花菜加工技术与设备，也有老中医14年致力于黄花菜保鲜技术研究，在政府的支持与引导下，通过引导绿色黄花采栽培技术培训，引导农民学科技、用科技。依靠先进栽培技术，提高黄花菜产量、质量，促进农民增收致富。经过几年的努力，如今又涌现出了一大批黄花菜农业产业化龙头企业，按照采摘、杀青、返青、晾晒、烘烤、翻边等传统创新工艺制作流程严格进行控制。通过引进领先技术的全方位一体化大型自动化生产设备，形成了工厂化大量生产能力，同时也保证产品质量与食品安全，使黄花菜加工更加快速、保质、高效。 随着黄花菜的质量提高，黄花菜的价格也在逐年攀升。黄花菜的种植地也在全国各地铺开，在中国宝岛台湾很早也有种植黄花菜。如果说采摘是黄花菜的一场战役，如今的黄花菜加工工艺与规范流程，加上各种黄花菜协会与合作社的建立，将是促进黄花菜发展的又一场持久战，必须坚持与创新，控制好生产质量，走绿色无公害食品之发展之路。 在我看来，黄花菜确实是一种比较好的传统蔬菜，它有清热除火,通乳生乳,解毒,利尿消肿,止血凉血,消炎止痛的功效。可以用来炒菜，煲汤，凉拌等，但是，如果是食用鲜黄花菜，必须焯熟，再用清水浸泡两小时以上再吃，每次不要超过50克。因为鲜黄花菜内含有一种化学物质，叫“秋水仙碱”。秋水仙碱本身虽然无毒，但经胃肠吸收之后，在代谢过程中可被氧化为二秋水仙碱，就会有毒。