2019届江苏专版高考生物一轮复习第三单元光合作用和细胞呼吸第11课时酶讲义.pptVIP

b.实验中使用肝脏的研磨液,可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积,从而加速过氧化氢的分解。 c.滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管,因为酶具有高效性,少量酶带入FeCl3溶液中会影响实验结果的准确性。 ②实验过程中的理论分析 ③酶具有高效性的机理是其能够显著降低反应活化能,缩短反应达到平衡点的时间,并使细胞代谢在温和条件下快速进行。 (2)专一性——探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉溶液(1号试管) 蔗糖溶液(2号试管) 实验原理 淀粉为非还原性糖,在淀粉酶催化下水解为还原性糖,与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 蔗糖为非还原性糖,淀粉酶不能催化蔗糖水解,不与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 实验 步骤 一 1号试管中加入2 mL 3%可溶性淀粉溶液 2号试管中加入2 mL 3%蔗糖溶液 二 向两试管中加入淀粉酶溶液2滴,振荡,试管下半部浸入60 ℃左右的温水中,反应5 min 三 向两试管中加入斐林试剂→振荡→水浴加热1 min 实验现象 出现砖红色沉淀 无砖红色沉淀 结论 淀粉酶能催化淀粉水解,而不能催化蔗糖的水解 ?知能拓展????实验注意事项 ①选择好检测试剂。如反应物选择淀粉和蔗糖,酶溶液为淀粉酶,验证酶的专一性,检测反应物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂,不能用碘液,因为碘液无法检测蔗糖是否水解; ②保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做