现代饭店管理概论第12章 饭店安全管理.pptVIP

SECURITY * * * * * * * * * * * * * * 学习目标 新世纪应用型高等教育旅游管理类课程规划教材 第十二章 通过本章学习，要求掌握现代饭店安全管理的概念、特点和内容，了解饭店安全网络的组织管理架构及各部门岗位的安全职责，掌握饭店各类安全问题的防范策略及发生紧急事故的应急处理办法。 饭店安全管理 饭店安全管理概述 第十二章 第一节 一、饭店安全管理的相关概念 （一）饭店安全 饭店安全是指在饭店所能控制的范围内的所有人、财、物的安全，它包括三层含义：一是指在饭店所控制的范围内的顾客、员工没有人身和财产安全方面的危险，并受到保护；二是饭店的财产安全没有危险隐患存在，并受到保护；三是饭店的工作服务程序和秩序无安全隐患存在，并不受干扰。 （二）饭店安全管理 饭店安全管理主要是指在饭店运行管理、服务提供过程中对服务对象（宾客）、服务主体（饭店与员工）以及服务的环境、场所进行保护与防范，并使之不发生危险与事故的制度与措施。 饭店安全管理概述 第十二章 第一节 二、饭店安全管理的特点 （一）广泛性 1．保障宾客的安全 2．保障员工的安全 3．保障饭店的安全 （二）政策性 （三）服务性 (四）全员性 （五）预防性 饭店安全管理概