现代饭店管理实务4现代饭店集团.pptVIP

《基础会计学》第3版 《基础会计学》第3版 《基础会计学》第3版 《基础会计学》第3版 《基础会计学》第3版 《基础会计学》第3版 《基础会计学》第3版 * * 1.掌握饭店集团的概念和文化内涵； 2.了解饭店集团的发展历程及其特点； 3.掌握饭店集团的优势和饭店集团的五种经营方式； 4.了解中国饭店集团的发展历程和现阶段的发展特点； 5.掌握中国饭店集团的经营战略。 《现代饭店管理实务》（第二版） * * 思考题： 1.什么是特许经营？有什么特点？ 2.假日集团的成功之处表现在哪些方面？ 《现代饭店管理实务》（第二版） 引导案例 * * 第一节 饭店集团的发展过程 一、饭店集团的概念 （一）饭店集团的概念 所谓饭店集团（Hotel Chain），在我国称为联号饭店、连锁饭店或统称饭店集团。它是指以经营饭店为主的联合经营的经济实体，它在本国或世界各地以直接或间接形式控制多个饭店，以相同的店名和店标、统一的经营程序、同样的服务标准和管理风格与水准进行联合经营。 《现代饭店管理实务》（第二版） * * （二）饭店集团的文化内涵 1.饭店集团文化的表层要素 饭店集团文化的表层要素是集团文化的外在表现形式，主要包括两类： （1）集团名称。集团名称是集团中可以被读出声音的部分，是形成集团概念的基础。例如：香格里拉、喜来登、希尔顿等。（见图4-1） （2）集团标