lesson3牛奶遇上醋教学课件.pptx

牛奶遇上醋 教学大纲 内容简介 蛋白质遇到酸性物质会发生一种凝乳反应。牛奶中含有大量叫做酪蛋白的蛋白质，当热牛奶遇到酸性物质（例如醋）时，会发生凝乳反应，能够形成一种酪蛋白，可以用于制作许多有趣的东西。本节课引导幼儿通过动手完成牛奶和醋的混合，观察凝乳反应，增强幼儿对牛奶此类蛋白质食物和醋这种酸性物质的认识，激发幼儿对身边事物的好奇心和探索意识。 活动目标 1.初步了解牛奶等富含蛋白质的食物以及醋的特性。 2.制作酪蛋白，培养幼儿的动手能力和观察能力。 3.激发幼儿对周围随手可得的事物的好奇心和探索意识。 活动准备 （建议活动开始前，教师带领幼儿一起从盒子中找出本节课所需素材） 白醋1 瓶、汤勺1 个、纸巾、颜料1 条、画刷1 支。 教师需要准备 剪刀、水彩笔。 教师可以提前准备 透明塑料杯1 个（第一课中），牛奶（每人200ml 左右），制作各种形状的模具（也可从生活中寻找圆瓶盖，钥匙环等各种形状的物品做模具）。 准备一个生活中的塑料钥匙扣做展示用。 教师需提前准备 教师需提前加热牛奶（加热至温，不需沸腾），放入保温壶中，保持温度。 注意：本课结束前，教师需在幼儿完成实验后将透明塑料杯收集起来，留在下一节课分发给幼儿继续使用。  活动重点 了解牛奶和醋发生的凝乳反应。 活动难点 使用凝乳反应产生的酪蛋白制作物品。 1.初步了解牛奶等富含蛋白质的食物以及醋的特性。 2.制作酪蛋白，培养幼儿的动手能力和观察能力。 1.凝乳是怎么来的？ 2.怎么用凝乳来制作作品呢？ .把牛奶和醋混合在一起会发生什么现象？ 实验1：牛奶+醋 实验2：用模具和凝乳制作作品 白醋1 瓶、汤勺1 个、纸巾、颜料1 条、画刷1 支。 小小鲨科学课堂开始啦！ 小朋友们，好玩儿的科学课要开始啦！你们看老师拿的是什么？ 这是我的钥匙扣，听说雪人姐姐也有一个钥匙扣，而且还是她自己做的哦！她是用什么做的呢？我们一起看看吧！ 活动引入 小朋友们，雪人姐姐是用什么做钥匙扣的？ 活动引入 小朋友们一定都喝过牛奶，大家来说说牛奶是什么样子的？是硬硬的吗？是像水一样可以流动的，还是像冰一样固定不动的？那么醋呢？ 但是，你看到的钥匙扣呢？是软软的还是硬硬的？是可以流来流去的吗？雪人姐姐是怎么用这两种软软的，流动的液体做出这种硬硬的钥匙扣的呢？ 小朋友们，你们想不想试一试这种神奇的实验呢？ 接下来，让我们看看雪人姐姐是怎么做实验的吧！ 看你的了…… 哇，这个实验真的太神奇啦！把牛奶和醋倒在一起会发生什么呢？我们也来动手试一试吧！小朋友们在实验过程中要注意，所有实验材料都不能入口，要注意安全哦！ 1.把醋倒进牛奶中后，要像雪人姐姐一样，用汤勺缓慢搅动一会儿，搅动的过程中，仔细观察，看看碗中发生了怎样的变化？ 2.然后在桌子上垫上纸巾，把碗中凝固了的凝乳用汤勺捞起来吧！ 在开始实验前，先让我们一起认识一下这些实验器材吧！ 小朋友们，在刚才的实验过程中大家观察到了什么？牛奶中倒入醋后，杯中最开始出现什么现象？随着搅动增加，杯中又发生了什么？ 你想利用这些凝乳做出什么呢？ 提问…… 现在我们继续看看雪人姐姐是怎么用这些凝乳做成钥匙扣和其他的好玩的吧！ 看你的了…… 原来雪人姐姐就是这样做出的钥匙扣，小朋友们，你们想用这些凝乳做些什么呢？怎么做呢？首先我们要做的就是去除多余水分，那我们要如何做呢？ 现在小朋友们可以动手做自己喜欢的好玩的作品了，你可以做出一辆小汽车、一个小宝剑、或者是一个披萨！ 提问 小朋友们都做出了自己想要的好玩的作品。我们现在来说一说，你做的都是什么，你为什么会想到做这样一个作品呢？ 做好的塑料玩具在家里通风的地方放置两天，可以变得更结实哟。 小朋友们，小小鲨迫不及待要告诉大家，牛奶中倒进醋后，到底发生了什么我们看不见的事情。大家一起去看看吧！ 小朋友们，小小鲨把我们今天实验背后的原理告诉了我们。今天我们见识了神奇的液体变固体的实验。用牛奶和醋，做出了各种各样的塑料玩具，大家的实验操作非常棒，想法和完成的结果也很棒！ 总结 把你的塑料玩具带回家，让爸爸妈妈猜一猜你是怎么做出来的吧！和爸爸妈妈一起，用温热的牛奶和醋再来试一下这个神奇的实验吧！还可以在牛奶中加入你喜欢的色素，会得到彩色的凝乳哦！ 家庭实验室 下节科学课 再见吧！