第六章 维生素营养原理课件.ppt

* 免疫功能 – 细胞免疫 表6. 肉仔鸡淋巴细胞转化试验(cpm/min) * 产品质量 – 营养蛋 表7. 日粮维生素E水平对蛋中?-生育酚含量 * 产品质量 – 肉质 1. 防止脂肪氧化 断链性抗氧化剂: VE、VC、?-胡萝卜素 2. 延长货架寿命 3. 减少经济损失：滴水损失 * 维生素营养研究现状与发展趋势 1. 现状与存在问题 (1) 一些维生素需要量的实验性资料比较缺乏; (2) 过去的需要量值对现代畜禽品系是否适用? 2. 发展动态: 新功能；添加功能 3. 发展趋势：新的分析方法；适用于现代生产条件和优良品系的最佳需要量 * 表8. NRC生长猪(44磅)的维生素需要量变化 * 主要参考资料 McDowell LR. 1998. Reevaluation of the metabolic essentiality of the vitamins. Proceedings – Symposium Series 1, 54-67. The 8th WCAP. Seoul, Korea. 文杰, 1997. 动物维生素营养研究进展, 第二期全国动物营养高级研修班讲义. 1-24. 中国畜牧兽医学会动物营养学分会. 许梓荣主编, 1999. 动物维生素营养. 浙江大学出版社, 杭州 16 第六章 维生素营养原理 * 表6-1. 脂溶性维生素 * 表6-2. 水溶性维生素 * 表6-3. 维生素典型缺乏症 * Vitamin A缺乏症 1. 暗视觉功能下降　　 夜盲症 * 2. 上皮组织结构不健全：皮肤、粘膜干燥、过度角化，干眼症角膜炎、幼畜肺炎 、腹泻。 * 2.上皮组织结构不健全 * 3.生长停滞、精神不振 * VD 功能：调节Ca、P代谢，维持血液Ca、P浓度正常，促进骨骼、牙齿钙化和正常发育。 缺乏症：幼畜佝偻症、软骨症、软壳蛋 、乳热症 Vitamin D缺乏症 * 佝偻症—幼畜 * 软骨症—成畜: 骨骼脱钙或钙化不全 * Vitamin E缺乏症 白肌病 * Vitamin E缺乏症 雏鸡渗出性素质症 * 鸡脑软化症 * Vitamin B1缺乏症 多发性神经炎、角弓反张 * Vitamin B2缺乏症 曲爪瘫痪: 鸡膝关节软弱，脚趾麻痹卷曲成拳状。 常用猪、鸡饲料中VB2含量很有限，需考虑添加。 * Vitamin B3（泛酸)缺乏症 鳞皮状结痂 * Vitamin B５（烟酸)缺乏症 猪: 皮肤炎和盲结肠坏死性炎症 (严重腹泻)； 鸡: “黑舌病”，即口腔粘膜、食道上皮呈红褐色。 * 维生素的新功能 1. 抗氧化作用 2. 稳定和清除体内自由基 3. 免疫作用与动物健康 4. 添加性作用 * 体内自由基及其来源 自由基包括： alkoxy(烷氧基), hydrogen peroxide, hydroxy, hypochorite, peroxy, superoxide and singlet oxygen 自由基来源 autoxidation, radiation or from activities of some oxidases, dehydrogenases and peroxidases, etc. * 抗氧化维生素 抗氧化维生素： vitamin E, carotene, vitamin C 功能： - 稳定具有高度活性的自由基 - 稳定细胞结构和功能的完整性 - 增强免疫防御能力，改善动物健康 * 维生素E和C稳定氧化基的模式 正常途径 · O-2 H2O2 H2O + O2 (细胞正常氧化产生) 超氧化物歧化酶 * 维生素E和C稳定氧化基的模式 当抗氧化系统功能降低时 · O-2 · OH 多不饱和脂肪酸 ROOH + H+ ROO · ?-生育酚(T) + ROO · ROOH + ?-T · ?-T · + 抗坏血酸(A) ?-T + A · Fe2+, Cu+ * 维生素C的功能 - 细胞外液中的最重要抗氧化物质 - 保护生物膜免受脂质过氧化物的损害 - 对白细胞的吞噬活性、网状内皮系统功能和抗体形成都具有刺激作用 -刺激干扰素产生,以保护细胞免受病毒侵袭 - 保护淋巴细胞免受自由基的氧化损害 * 维生素E的功能 (常与Se协同) - 在细胞吞噬作用中保护白细胞和巨噬细胞 - 保护生物膜免受脂质过氧化物的损害